Focaccia z rozmarynem – tradycyjny włoski chleb w Twojej kuchni

Focaccia to aromatyczny, puszysty chleb rodem z Włoch, który doskonale sprawdza się zarówno jako przekąska, jak i baza do wielu dań. Dzięki dodatkowi świeżego rozmarynu i oliwy z oliwek nabiera wyjątkowego, śródziemnomorskiego charakteru.

Polecam również:
TORTILLE NA 3 SPOSOBY

Składniki:
Ciasto

• 600 g mąki pszennej typ 00 (może też być inna mąka pszenna np. tortowa jeżeli taką akurat macie w domu)
• 500 ml wody (w temp. pokojowej)
• 7 g suchych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 3–4 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo

• oliwa z oliwek
• 3–4 gałązki świeżego rozmarynu (lub 2 łyżeczki suszonego)
• sól do posypania – może być np. w płatkach lub grubo mielona

FOCACCIA Z ROZMARYNEM

Jak zrobić focaccię z rozmarynem?

1. Wyrabianie ciasta

Do miski wsyp mąkę, drożdże i sól. Wlej oliwę oraz wodę. Całość wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być miękkie i klejące – to normalne.

2. Pierwsze wyrastanie w lodówce

Drugą, większą miskę delikatnie natłuść oliwą. Przełóż ciasto, polej wierzch około 1 łyżką oliwy.

Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 8–24 godzin. Najwygodniej przygotować je wieczorem, by rano móc kontynuować pieczenie.

3. Drugie wyrastanie w temperaturze pokojowej

Wyjmij miskę z ciastem z lodówki.

Blachę o wymiarach ok. 22 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść oliwą. Przełóż ciasto na blaszkę i rozprowadź dłońmi.

Przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1,5–3 godzin, aż podwoi objętość.

4. Formowanie i pieczenie

Wyrośnięte ciasto polej 2 łyżkami oliwy (może być więcej 😉 ) i wciśnij w nie palce, tworząc charakterystyczne wgłębienia z pęcherzykami powietrza. Posyp posiekanym rozmarynem i solą.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (grzanie góra–dół) przez około 30 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.

5. Serwowanie

Upieczoną focaccię wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, ale równie pyszna jest na zimno.

Smacznego!

Wskazówki i porady

• Podanie: Focaccia to doskonały dodatek do zup, sałatek i dań z grilla. Możesz z niej także przygotować aromatyczne kanapki z ulubionymi dodatkami.
• Przechowywanie: Po ostudzeniu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiniętą w ściereczkę. Pozostaje świeża przez 1–2 dni.
• Urozmaicenia: Do ciasta możesz dodać oliwki, suszone pomidory, karmelizowaną cebulę czy starty parmezan, aby nadać mu jeszcze bogatszego smaku.
• Rozmaryn: Świeży rozmaryn daje intensywniejszy aromat, ale jeśli go nie masz, suszony również się sprawdzi.

Dlaczego warto upiec focaccię w domu?

Domowa focaccia z rozmarynem to nie tylko pyszny wypiek, ale także sposób na wprowadzenie do kuchni odrobiny włoskiego klimatu. Jej przygotowanie jest proste, a efekt – zachwycający. Spróbuj, a przekonasz się, że świeżo upieczony chleb pachnący rozmarynem to najlepszy dodatek do codziennych posiłków.