KOKOSANKI Takie kokosanki lubię najbardziej 🙂 chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku, o wielkości idealnej na dwa kęsy, ciężko jest im się oprzeć 🙂 Wystarczy kilka chwil miksowania, szybkie pieczenie i mamy dużą miskę ciasteczek 🙂

Składniki (na 50 szt.):

• 4 białka jajek rozmiar „L” (140 g białek łącznie)
• szczypta soli
• 220 g cukru pudru
• 300 g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny

KOKOSANKI

Jak zrobić kokosanki?

Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy piana zacznie gęstnieć, cały czas miksując, dodawać po łyżce cukier puder.

Do ubitej piany (piana powinna być sztywna i lśniąca), wmiksować mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Następnie wsypywać porcjami wiórki kokosowe i mieszać łyżką do połączenia składników.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przy użyciu dwóch łyżeczek nakładać porcje masy wielkości orzecha.

Blachę z kokosankami wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (termoobieg) na 15-18 minut, piec aż się zarumienią.

Upieczone kokosanki wystudzić na kratce.

Smacznego!