KOKOSANKI

Zostaw komentarz

KOKOSANKI Takie kokosanki lubię najbardziej 🙂 chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku, o wielkości idealnej na dwa kęsy, ciężko jest im się oprzeć 🙂 Wystarczy kilka chwil miksowania, szybkie pieczenie i mamy dużą miskę ciasteczek 🙂

Składniki (na 50 szt.):

  • 4 białka jajek rozmiar „L” (140 g białek łącznie)
  • szczypta soli
  • 220 g cukru pudru
  • 300 g wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny




KOKOSANKI

Wykonanie:

składniki na kokosanki

Białka przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy piana zacznie gęstnieć, cały czas miksując, dodawać po łyżce cukier puder.

dodawanie cukru pudru do ubijanej piany




Do ubitej piany (piana powinna być sztywna i lśniąca), wmiksować mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

dodawanie soku z cytryny do ubitych bialek na kokosanki

Następnie wsypywać porcjami wiórki kokosowe i mieszać łyżką do połączenia składników.

mieszanie piany z wiorkami kokosowymi

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i przy użyciu dwóch łyżeczek nakładać porcje masy wielkości orzecha.

wykladanie kokosanek na blache




Blachę z kokosankami wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (termoobieg) na 15-18 minut, piec aż się zarumienią.

upieczone kokosanki

Upieczone kokosanki wystudzić na kratce.
Smacznego!

kokosanki w przekroju

kokosanki

Przeczytaj też:

Zostaw komentarz