GNIAZDKA PTYSIOWE Z KREMEM I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ

GNIAZDKA PTYSIOWE Z KREMEM I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ Pyszna alternatywa dla gniazdek smażonych 🙂 Chrupiące ciasto, przełożone delikatnym kremem i pięknie błyszcząca, czekoladowa polewa. Nie tylko ładnie się prezentują, ale są też bardzo smaczne 🙂 Gorąco polecam!

Składniki (na 30 sztuk):
Ciasto

1 szklanka wody
125 g kostki do pieczenia Kasia
1/3 łyżeczki soli
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka (rozmiar „L”)

Krem

500 g śmietanki 30% lub 36%
250 g serka mascarpone
5-6 łyżek cukru pudru

Polewa

150 g śmietanki 30%
160 g mlecznej czekolady
1 łyżka oleju

GNIAZDKA PTYSIOWE Z KREMEM I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ

Jak zrobić gniazdka ptysiowe z kremem i czekoladą?

Ciasto

Mąkę przesiać.

Do garnka wlać wodę i dodać pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia i podgrzać do zagotowania. Następnie dodać sól i przesianą mąkę

i energicznie mieszać łyżką, aż ciasto stanie się szkliste i będzie odchodziło od ścianek garnka.

Tak przygotowane ciasto wystudzić. Wystudzone ciasto przełożyć do miski i miksując, dodawać kolejno jajka (należy miksować po dodaniu każdej porcji jajka, tak żeby masa je dobrze wchłonęła).

Po dodaniu wszystkich jajek ciasto powinno być gładkie i jednolite.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdy (tylka 1M) i wyciskać na blasze kółka o średnicy około 7 cm.

Blachę z ciastkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) i piec 20 minut (wierzch gniazdek powinien być równo upieczony, a w środku nie mogą być surowe).

Upieczone gniazdka przełożyć na kratkę i jeszcze ciepłe przekroić na pół.

Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Polewa

Czekoladę połamać na małe kawałki. Śmietankę zagotować i gorącą zalać połamaną czekoladę,

mieszać energicznie do otrzymania gładkiej polewy, następnie dodać olej i ponownie wymieszać do połączenia składników. Polewę odstawić, żeby przestygła i zgęstniała. Górną część gniazdka zanurzać w przestudzonej polewie czekoladowej

i odkładać do ocieknięcia i zastygnięcia na kratkę.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać serek mascarpone i miksować. Gdy krem zacznie gęstnieć dodawać porcjami cukier puder. Krem ubijać, do momentu aż będzie gęsty. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdy (ponownie tylka 1M) i nakładać na spody gniazdek.