idealneciasta.com

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM KAJMAKOWYM (BEZ PIECZENIA) Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne babeczki 🙂 Krem kajmakowy jest po prostu pyszny, a z konfiturą wiśniową i ciasteczkowym spodem tworzą całość idealną 🙂

Składniki (na 20 szt.):
Korpusy babeczek

• 300 g herbatników pełnoziarnistych
• 180 g masła

Krem kajmakowy

• 200 g śmietany 36%
• 500 g serka mascarpone
• 250 g kajmaku

Dodatkowo

• konfitura wiśniowa
• migdały w czekoladzie do dekoracji

KRUCHE BABECZKI Z KREMEM KAJMAKOWYM (BEZ PIECZENIA)

Jak zrobić kruche babeczki z kremem kajmakowym?

Herbatniki przełożyć do woreczka i pokruszyć wałkiem na drobne kawałki.

Masło rozpuścić. Pokruszone herbatniki przełożyć do miski, wlać roztopione, ciepłe masło i wymieszać.

Foremki do babeczek posmarować olejem (dzięki temu nie będzie problemu z wyjęciem babeczek).

Do każdej foremki nałożyć porcję pokruszonych ciastek z masłem i dokładnie docisnąć ciastka w dno i brzegi foremki.

Wyklejone ciastkami foremki schłodzić przez około 30 min w zamrażalniku lub około godziny w lodówce. Schłodzone foremki z ciastkami wyjąć z lodówki, a następnie wyjąć korpusy babeczek z foremek.

Ciasteczkowe spody babeczek przełożyłam do papilotek do muffinek, bo dzięki temu łatwiej było mi je przenosić nie ryzykując pokruszenia, ale nie jest to konieczne.

Do każdej babeczki nałożyć łyżeczkę konfitury wiśniowej.

Krem kajmakowy

Do miski przełożyć schłodzony serek mascarpone, śmietanę i miksować. Gdy krem zacznie gęstnieć dodawać po łyżce kajmak (kajmak powinien być schłodzony, można go wcześniej wymieszać łyżką)

i miksować do otrzymania gęstego kremu.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i nakładać na ciasteczkowe korpusy.

Babeczki udekorować migdałami w czekoladzie.

Smacznego!