Kruche ciasto z owocami i budyniem – prosty przepis na pyszne ciasto

Kruche ciasto z owocami i budyniem to jeden z tych wypieków, który doskonale sprawdza się przez cały sezon owocowy. Delikatny kruchy spód, aksamitny budyń oraz świeże owoce tworzą wyjątkowo smaczne połączenie. Przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych składników i zawsze się udaje. Możesz wykorzystać zarówno świeże owoce sezonowe, jak i mrożone, dzięki czemu ciasto przygotujesz o każdej porze roku.

Polecam również:
PUSZYSTA DROŻDŻÓWKA Z OWOCAMI – PROSTY PRZEPIS

Składniki
Ciasto kruche

• 425 g (około 2½ szklanki*) mąki pszennej tortowej
• 55 g (około ⅓ szklanki) cukru
• 200 g zimnego masła
• 1 jajko wielkości L
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Budyń

• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (po 40 g)
• 110 g (około ½ szklanki) cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 50 g masła

Dodatkowo

• około 750 g owoców (np. truskawki, borówki, brzoskwinie, czerwona porzeczka)
• cukier puder do posypania

*Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml.

KRUCHE CIASTO Z OWOCAMI I BUDYNIEM

Jak zrobić kruche ciasto z owocami i budyniem?

1. Przygotowanie kruchego ciasta

Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i jajko. Całość zagnieć do uzyskania sypkiej kruszonki.

Formę o wymiarach 22 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Około 60% przygotowanej kruszonki rozsyp równomiernie na dnie blachy, lekko ugnieć i wyrównaj.

Pozostałą część wstaw do lodówki.

Spód piecz przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół). Po podpieczeniu odstaw do lekkiego przestudzenia.

2. Przygotowanie budyniu

Do około 150 ml mleka wsyp oba budynie, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj.

Pozostałe mleko zagotuj. Następnie wlej przygotowaną mieszankę i cały czas mieszając, gotuj do uzyskania gęstego budyniu.

Po zagotowaniu zdejmij garnek z palnika, dodaj masło i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Gorący budyń równomiernie rozprowadź na podpieczonym spodzie.

3. Dodanie owoców

Owoce dokładnie umyj i osusz. Truskawki przekrój na połówki, brzoskwinie pokrój w plasterki, a pozostałe owoce pozostaw w całości lub przygotuj według własnych upodobań.

Rozłóż owoce na warstwie budyniu.

4. Pieczenie

Na wierzch rozsyp schłodzoną kruszonkę.

Ciasto piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180°C z grzaniem góra–dół.

Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Jakie owoce najlepiej pasują do tego ciasta?

Przepis można dowolnie modyfikować w zależności od sezonu. Doskonale sprawdzą się: truskawki, maliny, borówki, jagody, porzeczki, wiśnie, agrest, śliwki, morele, brzoskwinie, nektarynki.

Wskazówki, dzięki którym ciasto zawsze się uda:

• Używaj dobrze schłodzonego masła – kruche ciasto będzie bardziej delikatne.
• Nie gotuj budyniu zbyt krótko. Powinien być bardzo gęsty, aby dobrze utrzymał owoce.
• Owoce przed ułożeniem na budyniu dokładnie osusz.
• Ciasto najlepiej kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.
• Przechowuj wypiek w lodówce do 3 dni.

Dlaczego warto przygotować kruche ciasto z owocami i budyniem?

To ciasto wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale również prostotą wykonania. Kruche ciasto pozostaje delikatne i maślane, budyń jest kremowy, a owoce dodają świeżości oraz lekkiej kwaskowatości.

Podsumowanie

Kruche ciasto z owocami i budyniem to klasyczny domowy wypiek, który zachwyca prostotą i doskonałym smakiem. Maślana kruszonka, kremowy budyń oraz soczyste owoce tworzą idealne połączenie na letni deser, rodzinne spotkanie lub weekendową kawę. To uniwersalny przepis, który możesz przygotować z ulubionymi sezonowymi owocami i cieszyć się jego smakiem przez cały rok.