idealneciasta.com

PIECZONE PIEROŻKI Z SEREM to pyszne krucho-drożdżowe ciasteczka z twarogowym nadzieniem 🙂 Z ciastem bardzo przyjemnie się pracuje, po wyrobieniu nie trzeba go odstawiać do wyrastania, a po upieczeniu nie czuć smaku drożdży. Trzeba na nie jednak bardzo uważać, bo są tak dobre, że ciężko się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejne 😉

Składniki (na 70 szt.):
Ciasto krucho-drożdżowe

• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru
• 4 szklanki* mąki pszennej
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 jajko
• 250 g kostki do pieczenia Kasia

Serowe nadzienie

• 400 g twarogu tłustego lub półtłustego
• 2-3 łyżki cukru lub do smaku
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku) lub mąki ziemniaczanej
• 1 jajko

Dodatkowo

• 1 jajko do posmarowania pierożków
• cukier do posypania pierożków

PIECZONE PIEROŻKI Z SEREM

Jak zrobić słodkie, pieczone pierożki z serem?

Serowe nadzienie

Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), cynamon, jajko, budyń i zmiksować blenderem (masa nie musi być zupełnie gładka, wystarczy, że składniki się połączą).

Ciasto krucho-drożdżowe

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki cukru i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne.
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (pozostałe 2 łyżki), śmietanę, jajko, pokrojoną na kawałki Kasię, rozpuszczone drożdże i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Od razu po zagnieceniu (bez odstawiania do wyrastania) rozwałkować ciasto na placek o grubości ok. 3-4 mm i okrągłą foremką (moja ma średnicę 8 cm) wykrawać kółka. Na każde kółko nałożyć porcję serowego nadzienia (ok. 1 łyżeczki) i zlepić brzegi – zasada jest taka jak przy tradycyjnych pierogach, nadzienie nie może dotykać brzegów, bo się nie skleją.

Dodatkowo można docisnąć brzegi widelcem.
Skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wykrawać ciastka.

Sklejone pierożki ułożyć w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przed pieczeniem posmarować pierożki rozkłóconym jajkiem i posypać cukrem.

Blachę z pierożkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 18-20 minut.
Upieczone pierożki studzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂