SERNIK NA ZIMNO Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ jest delikatny, puszysty i dosłownie rozpływa się w ustach 🙂 Sernik jest umiarkowanie słodki, dlatego świetnie komponuje się czekoladową polewą, jeżeli jednak wolicie słodsze ciasta możecie dodać do masy serowej więcej cukru 🙂
Polecam również:
SERNIK Z MASCARPONE I JAGODAMI
Składniki:
Ciasteczkowy spód
- 160 g herbatników
- 60 g masła
Masa serowa
- 1 kg mielonego twarogu – może być dobry twaróg z wiaderka
- 500 ml śmietanki 36% – podzielone na 150 ml i 350 ml
- 200 g białej czekolady
- 2 łyżki żelatyny (płaskie)
- 50 ml wody w temp pokojowej – do zalania żelatyny
- 2 łyżki cukru pudru z wanilią
- 2 łyżki cukru pudru lub do smaku
Dodatkowo
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 36%
- 250 g truskawek
SERNIK NA ZIMNO Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Jak zrobić sernik na zimno z białą czekoladą?
Herbatniki pokruszyć blenderem na piasek i wsypać do miski. Masło podgrzać do rozpuszczenia, rozpuszczone wlać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja boki wyłożyłam folią), do tak przygotowanej tortownicy przełożyć herbatniki z masłem i wyrównać. Tortownicę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa
Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia.
150 ml śmietanki wlać do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek z zagotowaną śmietanką zdjąć z palnika, do gorącej śmietanki dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Następnie dodać do śmietanki połamane na kawałki czekolady i wymieszać do uzyskania jednolitej czekoladowej masy. Masę czekoladową przelać do miski i przestudzić, masa powinna pozostać płynna.
Schłodzoną śmietankę (350 ml) wlać do miski, dodać 2 łyżki cukru pudru i ubić mikserem na sztywno.
Ubitą śmietanę dodawać po łyżce do przestudzonej masy czekoladowej i delikatnie mieszać do połączenia.
Twaróg przełożyć do drugiej miski, dodać cukier puder z wanilią i zmiksować do połączenia. Następnie dodać do twarogu masę czekoladową wymieszaną z bitą śmietaną i wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować na małych obrotach miksera – tylko do połączenia. Na tym etapie dobrze jest spróbować masy serowej i ewentualnie dosłodzić cukrem pudrem. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na ciasteczkowym spodzie i wyrównać.
Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin, można na całą noc.
Polewa czekoladowa
Swój sernik polałam roztopioną w kapieli wodnej czekoladą bez dodatków – zależało mi na tym, żeby polewa była chrupiąca. Sernik z taką polewą trzeba kroić nożem zanurzonym we wrzątku.
Jeżeli wolicie sernik z miękką polewą zagotujcie w rondelku 50 ml śmietanki, dodajcie połamaną na kawałki czekoladę i wymieszajcie do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną polewę wyłóżcie na serniku.
Sernik schłodzić do czasu zastygnięcia polewy.
Przed podaniem udekorować sernik truskawkami.
Smacznego!
Dzień dobry. Czy można przygotować go dzisiaj ale podać dopiero w poniedziałek czy nie bardzo? 😉
Nie bardzo. Ciasta z dodatkiem bitej śmietany powinno się spożyć w ciągu 2-3 dni.