idealneciasta.com

TORT ORZECHOWO-CZEKOLADOWY jest smaczny, podzielny i ładnie się prezentuje 🙂 Pracę nad tortem najlepiej jest podzielić na dwa dni, jednego dnia upiec biszkopt i przygotować bazę do kremu czekoladowego, a drugiego dnia dokończyć pracę. Moim zdaniem tort najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.

Polecam również:
TORT POMARAŃCZOWY

Składniki:

• biszkopt orzechowy z tego przepisu BISZKOPT ORZECHOWY

Krem czekoladowy

• 600 ml śmietanki 36%
• 150 g czekolady mlecznej
• 150 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki nutelli

Krem śmietankowy

• 300 ml śmietanki 36%
• 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
• 2 łyżki mleka w proszku (pełnego)

Dodatkowo

• 150 ml gorzkiej, wystudzonej herbaty lub kawy – w wersji dla dorosłych można dodać 50 ml rumu

Dekoracja

• ok. 100 g orzechów – u mnie orzeszki ziemne prażone solone
• ok. 30 g czekolady
• posypka czekoladowa

TORT ORZECHOWO-CZEKOLADOWY

Jak zrobić tort czekoladowo-orzechowy?

Biszkopt orzechowy upiec zgodnie z przepisem, ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Krem czekoladowy

500 ml śmietanki wlać do rondelka i podgrzać (śmietanka powinna być gorąca, ale nie powinna się zagotować). Rondelek z gorącą śmietanką zdjąć z palnika, do śmietanki dodać połamane na kawałki czekolady i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolad. Tak otrzymaną mieszankę czekoladową przelać do zamykanego pojemnika, wystudzić, a następnie wstawić do lodówki na min. 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Schłodzoną masę czekoladową przełożyć do miski, dodać 100 ml schłodzonej śmietanki 36% i ubijać mikserem. Gdy masa zwiększy swoją objętość, dodać w kilku porcjach schłodzony serek mascarpone i nutellę (w temp. pokojowej). Całość miksować tylko do połączenia składników.

Z kremu odłożyć ok. 5-6 łyżek do dekoracji tortu.

Krem śmietankowy

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zwiększy swoją objętość dodać mleko w proszku (proszek) i zmiksować do połączenia i uzyskania gładkiego, sztywnego kremu.

Składanie tortu

Jeden blat orzechowego biszkoptu ułożyć na paterze lub podkładzie tortowym i lekko nasączyć wystudzoną herbatą. Następnie rozprowadzić na biszkopcie połowę czekoladowego kremu.

Na kremie ułożyć drugi blat orzechowego biszkoptu, który również nasączyć herbatą i rozprowadzić na nim drugą część czekoladowego kremu. Ostatni blat biszkoptu ułożyć na kremie i również lekko nasączyć herbatą.

Wierzch i boki tortu posmarować śmietankowym kremem.

Orzechy przeznaczone do dekoracji tortu pokroić i wybić nimi boki tortu. Ok. 4-5 kostek czekolady roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka, odciąć rożek i “namalować” na wierzchu tortu czekoladowe paseczki. Odłożony krem czekoladowy (5-6 łyżek) przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (u mnie tylka 1M) i wycisnąć na torcie ozdobne rozetki.

Na koniec dodać kostki czekolady, czekoladową posypkę i orzeszki.

Tort schłodzić przed podaniem min 2-3 godziny.

Smacznego!