idealneciasta.com

CIASTECZKA KORZENNE są maślane, chrupiące i bardzo smaczne 🙂 Do ciasta można dodać łyżkę kwaśnej, gęstej śmietany 18% (zamiast ew. wody) wtedy ze schłodzonym ciastem będzie się łatwiej pracowało, ale za to upieczone ciasteczka będą trochę mniej kruche 🙂

Polecam również:
MIĘCIUTKIE PIERNICZKI DROŻDŻOWE

Składniki (na ok. 120 ciasteczek):

• 200 g masła (zimnego)
• 2 szklanki* mąki pszennej tortowej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 żółtko
• szczypta soli

CIASTECZKA KORZENNE

Jak zrobić świąteczne ciasteczka korzenne?

Do miski wsypać mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder, cukier waniliowy, przyprawę do piernika, sól, dodać pokrojone na kawałki masło i żółtko.

Następnie szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Jeżeli składniki ciasta nie będą chciały się połączyć, można w czasie zagniatania dodać łyżkę zimnej wody.
Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm (dobrze schłodzone ciasto będzie na początku twarde i będzie się trochę kruszyło, ale po chwili będzie się z nim łatwiej pracowało).
Foremkami ze stemplem wycinać ciasteczka (stempel docisnąć mocno, ale uważając żeby nie przedziurawić ciastka).

Jeżeli ciasto bardzo się ociepli w czasie wykrawania ciasteczek, dobrze jest je przed pieczeniem schłodzić (dzięki temu ciasteczka będą trzymały kształt w czasie pieczenia), można je włożyć na 10 min do zamrażalnika.

Ciasteczka ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasteczka ok. 8-9 min do zazłocenia.

Upieczone ciasteczka studzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂