TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI to połączenie delikatnego, kruchego ciasta i aromatycznego, jabłkowego nadzienia 🙂 Tarta jest pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu, dodatkowo nie potrzeba do niej żadnej specjalnej foremki, więc nie ma wymówek, trzeba ją zrobić 🙂
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 200 g kostki do pieczenia Kasia
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1-2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Nadzienie
- 1 kg jabłek
- 1 łyżka kostki do pieczenia Kasia
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo
- 1 białko
- cukier trzcinowy do posypania ciasta
TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI
Jak zrobić tartę rustykalną z jabłkami?
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, żółtko, pokrojoną na kawałki Kasię, sól, wodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę. W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotować jabłkowe nadzienie.
Jabłka umyć, obrać i pokroić na kawałki (ja miałam małe jabłuszka więc przekroiłam je na połówki, większe jabłka można pokroić w grubsze plasterki). Na rozgrzanej patelni rozpuścić Kasię, dodać cukier i pogrzać do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Na patelnię z cukrem przełożyć jabłka, dodać cynamon i podgrzewać, mieszając aż jabłka zmiękną i pokryją się warstwą karmelu. Tak przygotowane jabłkowe nadzienie chwilę przestudzić.
Schłodzone ciasto przełożyć na arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na duży, w miarę okrągły placek o grubości ok. 0,5 cm. Na środku ciasta ułożyć talerz lub spód od torownicy (mój ma średnicę 24 cm) i lekko obkroić nożem.
Białko lekko roztrzepać widelcem i posmarować nim ciasto. Jabłkowe nadzienie wyłożyć na cieście (w obrębie zaznaczonego koła), a boki zawinąć na jabłka. Brzegi ciasta posmarować białkiem i posypać cukrem trzcinowym.
Tartę (razem z arkuszem papieru do pieczenia, na którym ją przygotowywaliśmy) przełożyć na blachę do pieczenia (u mnie duża blacha 30×40 cm z wyposażenia piekarnika). Blachę z tartą wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 minut.
Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
