Ciasto z morelami i bezą – pyszne i efektowne

Ciasto z morelami i bezą to pyszne połączenie kruchego ciasta, soczystych moreli i delikatnej, słodkiej bezy. Całkowicie wystudzone ciasto świetnie się kroi i bardzo ładnie prezentuje.

Polecam również:
KRUCHA TARTA Z MORELAMI

Składniki:
Kruche ciasto

• 340 g mąki pszennej tortowej
• 200 g zimnego masła
• 5 żółtek jajek wielkości „L”
• 80 g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza

• 5 białek jajek wielkości „L”
• 250 g cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo

• około 500 g świeżych moreli
• 50 g płatków migdałów

CIASTO Z MORELAMI I BEZĄ

Jak zrobić ciasto z morelami i bezą?

1. Przygotowanie kruchego ciasta

Do miski przesiej mąkę. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło, żółtka, cukier oraz proszek do pieczenia. Całość szybko zagnieć ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do uzyskania jednolitego ciasta.

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto rozprowadź równomiernie na dnie blachy lub wcześniej rozwałkuj i przełóż do formy. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.

Umyj morele, osusz, przekrój na ćwiartki i usuń pestki. Owoce ułóż na kruchym spodzie rozcięciem do góry.

Piekarnik rozgrzej do 175°C (grzanie góra-dół) i podpiecz spód z owocami przez około 30 minut.

2. Przygotowanie bezy

Na około 5 minut przed końcem pieczenia kruchego spodu rozpocznij przygotowywanie bezy.

Do czystej miski wlej białka, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem. Gdy zaczną się pienić, wsyp cukier, cały czas miksując na wysokich obrotach. Ubijaj do momentu uzyskania gęstej, sztywnej i błyszczącej piany. Na końcu krótko wmiksuj mąkę ziemniaczaną.

3. Pieczenie ciasta z morelami i bezą

Podpieczony spód z owocami wyjmij z piekarnika i od razu równomiernie rozprowadź na owocach przygotowaną bezę.

Następnie posyp ją płatkami migdałów.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 70°C i piecz jeszcze przez około 25 minut, aby beza dobrze się wysuszyła.

Po upieczeniu pozostaw ciasto na około 25 minut w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Następnie wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Wskazówki

• Do ciasta wybierz dojrzałe, ale jędrne morele – zachowają swój kształt podczas pieczenia.
• Bezę przygotowuj w idealnie czystej i suchej misce, dzięki czemu będzie sztywna i stabilna.
• Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu, kiedy beza i kruche ciasto odpowiednio się ustabilizują.
• Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, aby jak najdłużej zachował świeżość.

Dlaczego warto przygotować to ciasto?

Ciasto z morelami i bezą zachwyca idealnym połączeniem kruchego spodu, lekko kwaskowatych moreli oraz delikatnej, słodkiej bezy. Dodatek płatków migdałów nadaje całości przyjemnej chrupkości i podkreśla smak owoców. To prosty sezonowy wypiek, który pięknie prezentuje się na stole i doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych uroczystości.

Jeśli lubisz kruche ciasta z owocami, ten przepis z pewnością na stałe zagości w Twoim domowym repertuarze.