BRZOSKWINIE ZAPIEKANE POD BEZĄ

BRZOSKWINIE ZAPIEKANE POD BEZĄ to pyszny i bardzo prosty deser 🙂 Soczyste, mięciutkie brzoskwinie zapieczone pod chmurką chrupiącej z zewnątrz i piankowej w środku bezy 🙂 Ważne jest, żeby słodycz bezy i brzoskwiń przełamać kwaśnym dżemem, wtedy deser nabierze charakteru.

Polecam również:
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Składniki:

6-7 świeżych brzoskwiń
konfitura z porzeczek lub malin – po pół łyżeczki na połówkę brzoskwini

Beza

2 białka jajek wielkości „L”
100 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
szczypta soli

Dodatkowo

odrobina masła do posmarowania naczynia
kilka orzechów włoskich – posiekanych

BRZOSKWINIE ZAPIEKANE POD BEZĄ

Jak zrobić brzoskwinie zapiekane pod bezą?

Brzoskwinie umyć, osuszyć, obrać ze skórki, przekroić na pół i usunąć pestkę.

Naczynie do zapiekania (u mnie forma do tarty o średnicy 24 cm) posmarować odrobiną masła. Do tak przygotowanego naczynia przełożyć połówki brzoskwiń (rozcięciem do góry) i nałożyć do każdej połówki pół łyżeczki konfitury.

Beza

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać dalej do otrzymania sztywnej i lśniącej piany. Na koniec wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną i ocet.
Ubitą pianę nałożyć łyżką na połówki brzoskwiń.

Brzoskwinie posypać posiekanymi orzechami.

Naczynie z brzoskwiniami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) na 15 minut, a następnie, nie wyjmując naczynia z piekarnika, obniżyć temperaturę do 70 stopni (termoobieg) i piec jeszcze 20-25 minut.

Upieczone brzoskwinie wyjąć z piekarnika i podawać na ciepło lub na zimno 🙂

Smacznego!