TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI

Zostaw komentarz

TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI to połączenie delikatnego, kruchego ciasta i aromatycznego, jabłkowego nadzienia 🙂 Tarta jest pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu, dodatkowo nie potrzeba do niej żadnej specjalnej foremki, więc nie ma wymówek, trzeba ją zrobić 🙂

Polecam również:
TARTA Z JABŁKAMI I BUDYNIEM
JABŁECZNIK Z POŁÓWKAMI JABŁEK

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 1 kg jabłek
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

  • 1 białko
  • cukier trzcinowy do posypania ciasta



TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI

Jak zrobić tartę rustykalną z jabłkami?

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, żółtko, pokrojone na kawałki masło, sól, wodę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę. W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotować jabłkowe nadzienie.



Jabłka umyć, obrać i pokroić na kawałki (ja miałam małe jabłuszka więc przekroiłam je na połówki, większe jabłka można pokroić w grubsze plasterki). Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać cukier i pogrzać do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Na patelnię z cukrem przełożyć jabłka, dodać cynamon i podgrzewać, mieszając aż jabłka zmiękną i pokryją się warstwą karmelu. Tak przygotowane jabłkowe nadzienie chwilę przestudzić.

jak przygotować jabłka do tarty

Schłodzone ciasto przełożyć na arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na duży, w miarę okrągły placek o grubości ok. 0,5 cm. Na środku ciasta ułożyć talerz lub spód od torownicy (mój ma średnicę 24 cm) i lekko obkroić nożem.

jak zrobic ciasto na tarte

Białko lekko roztrzepać widelcem i posmarować nim ciasto. Jabłkowe nadzienie wyłożyć na cieście (w obrębie zaznaczonego koła), a boki zawinąć na jabłka. Brzegi ciasta posmarować białkiem i posypać cukrem trzcinowym.



Tartę (razem z arkuszem papieru do pieczenia, na którym ją przygotowywaliśmy) przełożyć na blachę do pieczenia (u mnie duża blacha 30×40 cm z wyposażenia piekarnika). Blachę z tartą wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 minut.
Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

jak zrobic tarte rustykalna

kruche ciasto z jablkami

Zostaw komentarz