CZEKOLADOWA STEFANKA NA HERBATNIKACH to bardzo smaczne i proste w przygotowaniu ciasto warstwowe 🙂
Polecam również:
PROSTE CIASTO CZEKOLADOWE
CZEKOLADOWE CIASTECZKA BROWNIE
Składniki:
- 1,5 opakowania (opakowanie 350 g) herbatników
Czekoladowy krem budyniowy
- 1 l mleka
- 2 opakowania (2×45 g) budyniu czekoladowego bez cukru
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki mąki pszennej
- 5-6 łyżek cukru
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
Bita śmietana
- 500 ml śmietanki 36%
- 2-3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny lub śmietan-fix
Dodatkowo
- kakao do posypania
CZEKOLADOWA STEFANKA NA HERBATNIKACH
Jak zrobić czekoladową stefankę na herbatnikach?
Czekoladowy krem budyniowy
Do miski wlać ok. pół szklanki mleka, dodać budynie czekoladowe (proszek), cukier, mąkę pszenną, kakao i wymieszać do połączenia składników. Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko, wlać mleko wymieszane z budyniami i gotować na małej mocy palnika mieszając do zagotowania i uzyskania gęstego budyniu. Budyń czekoladowy przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała powierzchni budyniu – dzięki temu nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Miękkie masło przełożyć do miski i chwilę ubić mikserem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodawać po łyżce budyń czekoladowy i miksować do uzyskania jednolitego kremu.
Blaszkę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Na spodzie blaszki ułożyć równą warstwę herbatników, na której rozprowadzić warstwę czekoladowego kremu budyniowego. Układać na przemian herbatniki i krem budyniowy, tak żeby ostatnią warstwę stanowiły herbatniki – u mnie 5 warstw herbatników i 4 warstwy kremu budyniowego.
Bita śmietana
Żelatynę zalać zimną wodą (2-3 łyżki) i odstawić do napęcznienia. Miseczkę z napęczniałą żelatyną umieścić w kąpieli wodnej i podgrzać do rozpuszczenia się żelatyny.
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietana zacznie gęstnieć dodać rozpuszczoną żelatynę lub śmietan-fix i zmiksować do połączenia składników i uzyskania sztywnej śmietany.
Ubitą śmietanę wyłożyć na warstwie herbatników.
Ciasto wstawić do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc (wtedy herbatniki zmiękną idealnie).
Przed podaniem posypać ciasto kakao.
Smacznego!