BABKA ORZECHOWA Z CHAŁWOWĄ POLEWĄ

BABKA ORZECHOWA Z CHAŁWOWĄ POLEWĄ to połączenie doskonałe 🙂 Babka jest miękka, puszysta, a orzechy są dobrze wyczuwalne w jej smaku, chałwowa polewa dopełnia całości i nadaje jej charakteru. Do ciasta można dodać posiekaną gorzką czekoladę, wtedy smak babki jest jeszcze bogatszy 🙂

Składniki:

5 jajek (w temp. pokojowej)
1 szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki mleka (w temp. pokojowej)
¾ szklanki oleju
1 szklanka mielonych orzechów włoskich
szczypta soli

Polewa

125 ml śmietany 30%
150 g chałwy (u mnie sezamowa o smaku waniliowym)

Dodatkowo

masło i bułka tarta do formy
mielone orzechy do posypania babki

BABKA ORZECHOWA Z CHAŁWOWĄ POLEWĄ

Jak zrobić babkę orzechową z chałwowy polewą?

Białka oddzielić od żółtek.
Żółtka wlać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach do uzyskania gęstej, puszystej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować olej.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mąkę z proszkiem dodawać do ciasta na zmianę z mlekiem i miksować.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.

Pianę z białek wmieszać delikatnie do ciasta przy użyciu łyżki. Na koniec wmieszać do ciasta zmielone orzechy.

Formę do babki z kominem (u mnie o pojemności 2 l) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. godziny (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i przestudzić w blaszce, następnie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Chałwowa polewa

Śmietankę wlać do rondelka, dodać pokrojoną na małe kawałki chałwę i podgrzewać mieszając do rozpuszczenia się chałwy i uzyskania gładkiej polewy.