BABKA Z ŻURAWINĄ (BEZ LAKTOZY)

Zostaw komentarz

BABKA Z ŻURAWINĄ (BEZ LAKTOZY) jest mięciutka, wilgotna, cudownie pachnie pomarańczą, a żurawina świetnie podkręca jej smak 🙂 W wersji szybkiej można babkę posypać cukrem pudrem, ale jeżeli możecie polejcie ją lukrem i udekorujcie żurawiną w cukrze, bo ona nie tylko dobrze wygląda, ale również wspaniale smakuje 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):

  • 250 g kostki do pieczenia Kasia bez laktozy
  • 5 jajek wielkości „L”
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka mąki do obsypania żurawiny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1/2 pomarańczy
  • 70 g suszonej żurawiny

Lukier

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorącej wody

Oszroniona żurawina

  • 1/2 szklanki świeżej żurawiny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4-5 łyżek cukru do obtoczenia żurawiny – u mnie zwykły, biały cukier, ale świetnie się tutaj sprawdzi drobny cukier do wypieków

BABKA Z ŻURAWINĄ (BEZ LAKTOZY)

Jak zrobić babkę z żurawiną?

Żurawinę wsypać do miseczki, dodać łyżkę mąki i wymieszać.

Formę do babki z kominem (o średnicy 24 cm) natłuścić i wysypać bułką tartą.

Do miski przełożyć miękką kostkę do pieczenia Kasia, dodać cukier i zmiksować na jasną masę. Następnie zmniejszyć obroty miksera i kolejno wmiksować do masy jajka.

jak zrobic babke z żurawina

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do masy. Na koniec wmiksować do masy skórkę otartą z pomarańczy. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta żurawinę.

jak upiec babke z żurawina

Ciasto przełożyć do formy i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić 15-20 min w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Oszroniona żurawina**

Przygotowanie żurawiny najlepiej rozpocząć dzień przed pieczeniem babki.

Do garnka wlać wodę, dodać cukier (1/2 szklanki) i zagotować. Tak otrzymany syrop cukrowy lekko przestudzić (ok. 10 min), a następnie przełożyć do niego umytą żurawinę. Żurawinę w zalewie odstawić na minimum 8 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie odsączyć żurawinę z zalewy na sicie. Do płaskiego naczynia (u mnie duży talerz) wsypać cukier (4-5 łyżek), dodać żurawinę i dokładnie obtoczyć, tak żeby cukier pokrył wszystkie owoce. Żurawinę w cukrze przełożyć na drobną kratkę lub talerz wyłożony arkuszem papieru do pieczenia i zostawić do całkowitego wyschnięcia (ok. 2-3 godzin).

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki, dodać gorącą wodę (wodę najlepiej dodawać stopniowo) i rozcierać łyżką do otrzymania gładkiego lukru. Od razu po przygotowaniu wyłożyć lukier na wystudzonej babce i zanim zastygnie, udekorować górę ciasta żurawiną w cukrze.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

**Z podanych składników otrzymamy więcej żurawiny niż potrzeba do dekoracji jednej babki, ale można z czystym sumieniem podjadać w czasie dekorowania 🙂

ciasto bez laktozy

wilgotna babka pomarańczowa

babka bez laktozy

ciasto z żurawina

Wpis zawiera lokowanie produktu.

Zostaw komentarz