CIASTO CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE to pyszne połączenie delikatnego biszkoptu, intensywnie czekoladowego kremu z nutką pomarańczy i galaretki 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Składniki:
Biszkopt
- 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem czekoladowy
- 250 g gorzkiej czekolady
- 1/2 szklanki mleka
- 250 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru pudru
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- czekoladowa posypka – opcjonalnie
Galaretka
- 2 opakowania galaretki pomarańczowej (opakowanie na 0,5 l wody)
- 3 szklanki gorącej wody
Dodatkowo
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
CIASTO CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE
Jak zrobić ciasto czekoladowo-pomarańczowe z galaretką?
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do piany. Spód blaszki o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec biszkopt 30 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić od blaszki, wyjąć i zdjąć papier ze spodu ciasta. Z wierzchu biszkoptu można ściąć przypieczoną skórkę (ok. 2-3 mm).
Krem czekoladowy
Mleko wlać do rondelka i zagotować. Rondelek z zagotowanym mlekiem zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do jej całkowitego rozpuszczenia. Roztopioną czekoladę wystudzić – powinna wystygnąć, ale pozostać płynna.
Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować na jasną masę. Następnie wmiksować do masy wystudzoną czekoladę i skórkę otartą z pomarańczy.
Całość zmiksować do uzyskania jednolitego kremu. Krem po przygotowaniu będzie dosyć rzadki, ale po schłodzeniu stężeje.
Składanie ciasta
Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) i przełożyć do niej biszkopt, który nasączyć sokiem pomarańczowym.
Na biszkopcie wyłożyć równą warstwą krem czekoladowy – ja dodatkowo posypałam krem czekoladową posypką. Ciasto z kremem wstawić do lodówki.
Galaretka pomarańczowa
Galaretki (2 opakowania) rozpuścić w gorącej wodzie (3 szklanki) i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć wyłożyć ją na warstwie czekoladowego kremu i wstawić ciasto do lodówki na czas tężenia galaretki.
Ciasto wyjąć z lodówki min. 20 minut przed krojeniem. Schłodzona masa czekoladowa jest twarda jak tabliczka czekolady, ale w temperaturze pokojowej mięknie i można ją bez problemu kroić.
Przed podaniem można posypać ciasto cukrową posypką.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.