MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ to proste do przygotowania, a zarazem bardzo smaczne ciasto. Jeżeli nie przepadacie za mleczną czekoladą, możecie ją zastąpić czekoladą gorzką lub połączyć czekoladę gorzką z mleczną, też będzie pyszny 🙂 . Dla mnie mazurek musi być słodki, dlatego wybrałam czekoladę mleczną 🙂
MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ
Składniki:
Ciasto
- 125 g masła (zimnego)
- 250 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1/3 łyżeczki soli
Nadzienie
- 200 g mlecznej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Dodatkowo
- białko do „sklejenia” ciasta
- do dekoracji suszone morele, rodzynki, posiekane orzechy
MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ
Jak zrobić mazurek z mleczną czekoladą?
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki masło, żółtko, śmietanę, cukier waniliowy, sól i zagnieść szybko gładkie ciasto.
Zagniecione ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą (lub włożyć do woreczka) i włożyć do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części (odkroić około 1/3 ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki).
Pozostałą część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm. Z tak przygotowanego ciasta wyciąć kwadrat (przyłożyłam do placka blaszkę o wymiarach 23×23 cm i nożem odcięłam nadmiar ciasta). Kwadratowy placek przełożyć na papier do pieczenia.
Odkrojone kawałki ciasta zagnieść razem z ciastem z lodówki w jedną całość, a następnie ciasto podzielić na 4 równe części. Z każdej części ciasta uformować dwa wałeczki, które zapleść wokół siebie – zaplecione wałeczki muszą być dłuższe niż długość boku mazurka.
Z pozostałymi trzema częściami ciasta postąpić tak samo. Brzegi mazurka posmarować białkiem, a następnie ułożyć na nich zaplecione wałeczki ciasta i lekko docisnąć (na łączeniach należy przyciąć wałeczki tak żeby ładnie do siebie dochodziły). Spód mazurka ponakłuwać widelcem. Tak przygotowany mazurek włożyć do lodówki na około 40 minut.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20-25 minut (ciasto powinno mieć złoty kolor). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Czekoladę posiekać na małe kawałki. W rondelku zagotować śmietankę i od razu po zagotowaniu zdjąć rondelek z palnika, do gorącej śmietanki wsypać posiekaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia czekolady.
Tak uzyskaną masę czekoladową przestudzić. Gdy masa zgęstnieje (ale będzie jeszcze płynna) rozprowadzić ją równomiernie na środku mazurka.
Na masie czekoladowej ułożyć dekoracje z suszonych owoców – u mnie są to kwiatki z rodzynek i pokrojonych moreli oraz posiekane orzechy.
Tak przygotowany mazurek schłodzić do całkowitego zastygnięcia kremu czekoladowego.
18 Responses to “MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ”
Ewa
W czym piec mazurek w piekarniku?
admin
Na blaszce (na blachę z wyposażenia piekarnika kładę papier do pieczenia i tak piekę mazurek).
Ewa
Dzięki.
Justyna
A co zrobic jezeli ciasto jest za kruche I sie lamie?
admin
Przy tych proporcjach masła, mąki i jeszcze z dodatkiem śmietany, dobrze zagniecione ciasto nie powinno się kruszyć, jeżeli jednak tak się stało można dodać trochę więcej śmietany
Marta
Ciasto to polecam również z masą kajmakową. Ja ze względu na dzieci ozdabiam emenemsami, kamyczkami, migdałami, orzechami, suszonymi owocami , co tam mam pod ręką.
Można dodać kakao lub cynamon.
Anonim
A proszku dopieczenia nie dodaje sie ?
admin
Nie. Nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia do ciasta kruchego, szczególnie w sytuacji, w której zależy nam na zachowaniu kształtu ciasta po upieczeniu.
Anonim
A mój mazurek wyszedł twardy , ciasto . Nie wiem dlaczego, wszystko zrobione wg przepisu.
admin
Ciasto kruche jest twarde po upieczeniu jeżeli było wyrabiane zbyt długo.
Ania
Ile wcześniej można zrobić Mazurek?
Ile może stać?
admin
Kruchą bazę do mazurka można upiec 1-2 dni przed Świętami, a masę czekoladową najlepiej nałożyć dzień przed. Gotowy mazurek można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka (3-4) dni 🙂
Ania
Nie rozumiem co sie dzieje z ra 1/3 ciasta?
Czy w przepisie to kruche ciasto, starcza na jeden mazurek? Czy z przepisu zrobimy więcej niż jeden mazurek? Chpdzi mi o ciasto kruche?
admin
Z proporcji składników w przepisie wychodzi jeden mazurek – gdyby było inaczej zaznaczyłabym to w przepisie. 1/3 ciasta odkłada Pani do lodówki, a później tak jak jest napisane w przepisie: „Odkrojone kawałki ciasta zagnieść razem z ciastem z lodówki w jedną całość, a następnie ciasto podzielić na 4 równe części. Z każdej części ciasta uformować dwa wałeczki, które zapleść wokół siebie – zaplecione wałeczki muszą być dłuższe niż długość boku mazurka.”
Małgosia
Czy mazurek może być przechowywany w lodowce? Jeśli tak to jak długo?
admin
Tak, można przechowywać mazurek w lodówce (np. w zamkniętym pojemniku) przez kilka dni (3-4).
Kamila
😍 Ciasto podzielic na 2 czesci i odkroic 1/3. 1/3 z polowki czy z calego ciasta?
admin
Dwie części – 1/3 ciasta (to będzie rant) i 2/3 (to będzie spód) 🙂