MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ

10 komentarzy

MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ to proste do przygotowania, a zarazem bardzo smaczne ciasto. Jeżeli nie przepadacie za mleczną czekoladą, możecie ją zastąpić czekoladą gorzką lub połączyć czekoladę gorzką z mleczną, też będzie pyszny 🙂 . Dla mnie mazurek musi być słodki, dlatego wybrałam czekoladę mleczną 🙂

 

MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ

Składniki:
Ciasto

  • 125 g masła (zimnego)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/3 łyżeczki soli

Nadzienie

  • 200 g mlecznej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%

Dodatkowo

  • białko do “sklejenia” ciasta
  • do dekoracji suszone morele, rodzynki, posiekane orzechy




MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ

Wykonanie:
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki masło, żółtko, śmietanę, cukier waniliowy, sól i zagnieść szybko gładkie ciasto.

_DSC1761

Zagniecione ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą (lub włożyć do woreczka) i włożyć do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na dwie części (odkroić około 1/3 ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki).

_DSC1779

Pozostałą część ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości około 0,5 cm. Z tak przygotowanego ciasta wyciąć kwadrat (przyłożyłam do placka blaszkę o wymiarach 23×23 cm i nożem odcięłam nadmiar ciasta). Kwadratowy placek przełożyć na papier do pieczenia.

_DSC1787




Odkrojone kawałki ciasta zagnieść razem z ciastem z lodówki w jedną całość, a następnie ciasto podzielić na 4 równe części. Z każdej części ciasta uformować dwa wałeczki, które zapleść wokół siebie – zaplecione wałeczki muszą być dłuższe niż długość boku mazurka.

_DSC1795

Z pozostałymi trzema częściami ciasta postąpić tak samo. Brzegi mazurka posmarować białkiem, a następnie ułożyć na nich zaplecione wałeczki ciasta i lekko docisnąć (na łączeniach należy przyciąć wałeczki tak żeby ładnie do siebie dochodziły). Spód mazurka ponakłuwać widelcem. Tak przygotowany mazurek włożyć do lodówki na około 40 minut.

_DSC1802

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20-25 minut (ciasto powinno mieć złoty kolor). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.

_DSC1825




Czekoladę posiekać na małe kawałki. W rondelku zagotować śmietankę i od razu po zagotowaniu zdjąć rondelek z palnika, do gorącej śmietanki wsypać posiekaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia czekolady.

_DSC1861

Tak uzyskaną masę czekoladową przestudzić. Gdy masa zgęstnieje (ale będzie jeszcze płynna) rozprowadzić ją równomiernie na środku mazurka.

_DSC1866

Na masie czekoladowej ułożyć dekoracje z suszonych owoców – u mnie są to kwiatki z rodzynek i pokrojonych moreli oraz posiekane orzechy.

_DSC1870

Tak przygotowany mazurek schłodzić do całkowitego zastygnięcia kremu czekoladowego.

10 Responses to “MAZUREK Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ”

  1. Ewa

    W czym piec mazurek w piekarniku?

  2. admin

    Na blaszce (na blachę z wyposażenia piekarnika kładę papier do pieczenia i tak piekę mazurek).

  3. Ewa

    Dzięki.

  4. Justyna

    A co zrobic jezeli ciasto jest za kruche I sie lamie?

  5. admin

    Przy tych proporcjach masła, mąki i jeszcze z dodatkiem śmietany, dobrze zagniecione ciasto nie powinno się kruszyć, jeżeli jednak tak się stało można dodać trochę więcej śmietany

  6. Marta

    Ciasto to polecam również z masą kajmakową. Ja ze względu na dzieci ozdabiam emenemsami, kamyczkami, migdałami, orzechami, suszonymi owocami , co tam mam pod ręką.
    Można dodać kakao lub cynamon.

  7. Anonim

    A proszku dopieczenia nie dodaje sie ?

  8. admin

    Nie. Nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia do ciasta kruchego, szczególnie w sytuacji, w której zależy nam na zachowaniu kształtu ciasta po upieczeniu.

  9. Anonim

    A mój mazurek wyszedł twardy , ciasto . Nie wiem dlaczego, wszystko zrobione wg przepisu.

  10. admin

    Może ciasto piekło się za długo?

Zostaw komentarz