BUŁKI CEBULOWE

BUŁKI CEBULOWE są mięciutkie, przyjemnie cebulowe w smaku i pyszne 🙂 Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, dlatego przygotowanie tych bułeczek to czysta przyjemność.

Polecam również:
CHRUPIĄCE BUŁECZKI TYGRYSKI

Składniki (na 11-12 bułek):
Rozczyn

25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłej wody

Cebulka

2 duże cebule
3 łyżki oleju

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej – u mnie TYP 550
1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka soli

Jak zrobić bułki cebulowe?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać mąkę, ciepłą (nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, można dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Cebulka

W czasie gdy rośnie rozczyn, przygotować cebulkę.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni podgrzać olej, dodać pokrojone cebule i podsmażyć do zarumienienia.

Podsmażoną cebulkę wystudzić.

Ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać sól, ciepłą (nie gorącą) wodę, wyrośnięty rozczyn, podsmażoną cebulkę (razem z olejem, na którym się smażyła) i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto (ciasto wyrabiać min. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 11-12 równych części (można ciasto zważyć, wtedy bułki będą równe, ja tego nie zrobiłam). Z każdej część ciasta uformować okrągłą bułeczkę.

Bułeczki ułożyć w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Blachę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, żeby bułeczki podrosły na ok. 15 min. Po tym czasie naciąć bułeczki ostrym nożem lub żyletką i posmarować zimną wodą.