GOFRY BELGIJSKIE (GOFRY NA DROŻDŻACH)

GOFRY BELGIJSKIE (GOFRY NA DROŻDŻACH) cytując mojego synka „są przepyszne” 🙂 Do przygotowania tych gofrów najlepiej jest użyć grubego cukru perlistego, ale wychodzą równie smaczne z użyciem zwykłego cukru kryształu (przeważnie robię je z takim cukrem). Ponieważ cukier dodaje się do wyrośniętego już ciasta, nie rozpuszcza się w nim, tylko karmelizuje w czasie pieczenia gofrów, co sprawia, że pokryte są chrupiącą, słodką warstwą. Ciasto pięknie rośnie w czasie pieczenia, a dodatek masła sprawia, że gofry nie przywierają do gofrownicy. Bardzo polecam!

Składniki (na 12 szt.):

• 1 i ½ szklanki* mąki pszennej +1 łyżka mąki do rozczynu
• 12 g świeżych drożdży lub 6 g drożdży instant
• ¾ szklanki ciepłego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 4 łyżki cukru + 1 łyżka cukru do rozczynu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

GOFRY BELGIJSKIE (GOFRY NA DROŻDŻACH)

Jak zrobić gofry belgijskie?

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (przy drożdżach instant pominąć ten etap, a 1 łyżkę mąki i cukru dodać do pozostałych składników). Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i rozetrzeć aż drożdże staną się płynne, następnie dodać łyżkę mąki i połowę ciepłego (nie gorącego) mleka, wymieszać i odstawić, żeby drożdże zaczęły pracować (na około 10 min).

Jajko i żółtko rozkłócić widelcem w miseczce.
Do miski dodać mąkę, sól, cynamon, wyrośnięty rozczyn, rozkłócone jajka, pozostałe mleko, roztopione masło (masło powinno być płynne, ale nie gorące)

i wszystko razem wyrobić ręką lub mikserem. Ciasto będzie lekko lejące – tak ma być 🙂 Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na około 40 minut. Po tym czasie do miski z ciastem wsypać cukier

i jeszcze raz krótko wyrobić. Miskę ponownie przykryć i odstawić na 15 minut do wyrastania.

Rozgrzać gofrownicę i nakładać po dwie łyżki ciasta na środek.

Gofry piec około 4 minut, a następnie przekładać na kratkę. Po wyjęciu z gofrownicy może się wydawać, że gofry są miękkie, ale po chwili studzenia na kratce stają się chrupiące.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂