MUFFINKI CZEKOLADOWO-BANANOWE

MUFFINKI CZEKOLADOWO-BANANOWE są mięciutkie, wilgotne i pyszne 🙂 Muffinki długo utrzymują świeżość i świetnie smakują nawet dwa dni po upieczeniu.

Polecam również:
MUFFINKI MARCHEWKOWE Z BANANEM

Składniki (na 10 babeczek):

4 banany (średniej wielkości) – bardzo dojrzałe
1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej – u mnie orkiszowa jasna
3 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru – u mnie trzcinowy
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka wielkości “L”
1/2 szklanki oleju
100 g czekolady – u mnie deserowa (80 g do ciasta i 20 g do posypania babeczek przed pieczeniem – zamieniłam na kropelki czekoladowe)

Jak zrobić muffinki czekoladowo-bananowe?

Banany obrać, połamać na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem na jednolitą masę (można też banany rozgnieść dokładnie widelcem).

Do jednej miski wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i wymieszać.

Do drugiej miski wbić jajka, dodać olej, zmiksowane banany i wymieszać.
Mokre składniki wlać do suchych składników i wymieszać (łyżką lub rózgą) do uzyskania jednolitego ciasta.
Czekoladę pokroić na małe kawałki. 80 g czekolady wsypać do ciasta i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do papilotek do 3/4 ich wysokości (miękkie papilotki umieścić w blaszce do pieczenia muffinek, sztywne – takie jak u mnie – nie wymagają użycia blaszki do muffinek, wystarczy je ułożyć na zwykłej blasze). Na wierzch każdej babeczki wsypać porcję pozostałej (20 g) pokrojonej czekolady (u mnie kropelki czekoladowe).