idealneciasta.com

ADWOKACIK Z KREMEM I TRUSKAWKAMI to pyszne, wilgotne ciasto z wyczuwalnym smakiem likieru jajecznego, połączone z kremem i soczystymi truskawkami 🙂

Polecam również:
SERNIK AJERKONIAKOWY

Składniki:

• 5 jajek wielkości „L” (w temp.pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka likieru jajecznego adwokat/ajerkoniak (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

• 150 ml śmietanki 36%
• 150 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

• kilka truskawek
• 1 łyżka galaretki truskawkowej (proszku) i 2-3 łyżki gorącej wody – na glazurę
• listki świeżej mięty
• likier jajeczny do podania

ADWOKACIK Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

Jak zrobić ciasto z adwokatem, kremem i truskawkami?

Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę (miksować min. 8-10 min). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy kolejno likier jajeczny i olej. Odłożyć mikser.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szpatułką wmieszać do ciasta.

Formę do ciasta o średnicy 26 cm z kominem posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w blaszce (ok. 10 min), a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać w kilku porcjach serek mascarpone i zmiksować na gładki krem.
Przed podaniem nałożyć krem na wierzch ciasta (użyłam rękawa cukierniczego i tylki 1M).

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki, a owoce przekroić na pół.

Na kremie ułożyć truskawki.

Galaretkę truskawkową (proszek) rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (2-3 łyżki) i gdy zacznie lekko tężeć pędzelkiem nałożyć na owoce – glazura na owocach to tylko efekt wizualny, jeżeli nie macie ochoty jej robić nie wpłynie to na smak ciasta 🙂

Ciasto świetnie smakuje polane na talerzu dodatkową porcją likieru jajecznego, dlatego ja podaję go w osobnym dzbanuszku, żeby każdy mógł polać swój kawałek ciasta wedle uznania.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂