MUFFINKI Z CZEREŚNIAMI I KRUSZONKĄ – NAJLEPSZY PRZEPIS są wilgotne, puszyste, mocno nadziane czereśniami i mają kruszonkę 😀 Do tych muffinek pasują właściwie wszystkie owoce, tym razem przygotowałam je z czereśniami – cudownymi, soczystymi, dopiero co zerwanymi z drzewa 🙂 Ich smak kojarzy mi się z wakacjami, spróbujcie koniecznie 🙂
Składniki (na 12 muffinek) – wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową:
- 1,5 szklanki* mąki pszennej
- 2 jajka wielkość “L”
- 3/4 szklanki cukru
- 0,5 szklanki oleju rzepakowego
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Kruszonka
- 3 łyżki masła
- 8 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
Dodatkowo
- 400 g czereśni
- masło i bułka tarta do foremek lub papilotki
MUFFINKI Z CZEREŚNIAMI I KRUSZONKĄ – NAJLEPSZY PRZEPIS
Jak zrobić muffinki z czereśniami i kruszonką?
Kruszonka
Masło roztopić. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania kruszonki. Kruszonkę wstawić do lodówki na czas przygotowania muffinek.
Muffinki
Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i cienką stróżką wlać olej. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Na małych obrotach miksera wmiksować do ciasta na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i śmietanę.
Czereśnie umyć, usunąć pestki (ja przekrawam czereśnie na pół), dodać do ciasta i wymieszać szpatułką.
Formę do muffinek posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanych foremek przełożyć ciasto z czereśniami, wierzch posypać kruszonką.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok 35 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone muffinki wyjąć z formy i przełożyć na kratkę do wystudzenia.
Smacznego!
*Szklana użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂