MUFFINKI CYTRYNOWE Z KREMEM są mięciutkie, pachnące cytryną, mają truskawkowe nadzienie i pyszny krem 🙂 W sezonie truskawkowym, zamiast dżemu możecie do środka włożyć owoce 🙂
Ten przepis możecie też znaleźć w naszej książce “PRZEPISY JOLI, W RODZINNEJ KUCHNI”.
Polecam również:
PROSTE MUFFINKI KEFIROWE
MUFFINKI Z MICHAŁKAMI
Składniki (na 12 sztuk):
Ciasto na muffinki
- 2 szklanki* mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- skórka starta z 1/2 cytryny
- 12 płaskich łyżeczek dżemu truskawkowego
Krem
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
- 150 g mleka skondensowanego (zagęszczonego) słodzonego (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- świeże truskawki
MUFFINKI CYTRYNOWE Z KREMEM
Jak zrobić muffinki cytrynowe z kremem i truskawkami?
Muffinki
Do jednej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier zwykły i waniliowy i wymieszać.
Do drugiej miski wbić jajka, dolać olej, mleko, skórkę startą z cytryny i wymieszać rózgą. Następnie mokre składniki wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać łyżką lub rózgą do uzyskania jednolitego ciasta.
Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami (u mnie sztywne papilotki, które nie wymagają użycia formy). Do każdej papilotki nałożyć po kopiastej łyżce ciasta, następnie dodać łyżeczkę dżemu truskawkowego i przykryć porcją ciasta do wysokości 3/4 papilotki. Blachę z muffinkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone muffinki przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Krem
Miękkie masło przełożyć do miski i ubijać mikserem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując, wlać mleko skondensowane i miksować do uzyskania jednolitego kremu. Krem wstawić do lodówki, żeby stężał na tyle, aby dało się go wyciskać przez szprycę (jeżeli krem stężeje za bardzo trzeba go podgrzać w kąpieli wodnej, miksując w czasie podgrzewania). Gdy krem uzyska odpowiednią konsystencję, przełożyć go do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i dekorować wystudzone babeczki. Na kremie ułożyć połówki świeżych truskawek.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
