PROZIAKI (BUŁECZKI Z PATELNI) są puszyste, mięciutkie i śmiało mogą zastąpić tradycyjne pieczywo. Przygotowanie proziaków jest proste, szybkie i nawet osoby początkujące dadzą sobie z nimi radę 🙂 Z dzieciństwa pamiętam smak proziaków pieczonych na piecu, podanych ze szklanką ciepłego mleka i domową konfiturą i taką wersję lubię najbardziej 🙂
Składniki (na 26 sztuk):
- 3 szklanki* mąki pszennej
- 1 i 1/3 szklanki kefiru
- 1 jajko wielkości “L”
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
PROZIAKI (BUŁECZKI Z PATELNI)
Jak zrobić proziaki czyli bułeczki na sodzie z patelni?
Mąkę wsypać do miski, dodać jajko, 1 szklankę kefiru, sodę, sól, cukier i wyrabiać ciasto (ręką lub mikserem z hakiem). W czasie wyrabiania dodawać porcjami pozostały kefir (1/3 szklanki) do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę, chwilę zagnieść, a następnie rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Okrągłą foremką lub szklanką (moja ma średnicę 7 cm) wykrawać bułeczki.
Dobrą, nieprzywierającą patelnię rozgrzać na średniej mocy palnika (ewentualnie można patelnię posmarować odrobiną oleju), ułożyć bułeczki i smażyć z dwóch stron ok. 3-4 minut – smażę bułeczki pod przykryciem, wtedy bardziej rosną.
Przy zbyt dużej mocy palnika bułeczki spalą się z wierzchu, a w środku będą surowe, dlatego najlepiej na początku spróbować na jednej bułeczce jaka temperatura i czas smażenia będą najlepsze.
Usmażone bułeczki przekładać na kratkę.
Bułeczki można również upiec w piekarniku – 180 stopni (grzanie góra i dół) ok. 8 minut. Pieczone przypominają bardziej zwykłe, pszenne bułki.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Tak wyglądają proziaki pieczone w piekarniku 🙂
20 Responses to “PROZIAKI (BUŁECZKI Z PATELNI)”
Magda
Dzięki :*
Renia
A czym posmarować wierzch bułeczek żeby po upieczeniu nie były takie blade
admin
Można posmarować je rozkłóconym jajkiem, ale nie należy ich piec zbyt długo (do mocnego zarumienienia) bo będą suche w środku.
Karola
Super przepis. Wcale nie są blade. Na dużym palniku skręcić gaz na minimum. Patelnię posmarować oliwą i kłaść na rozgrzaną. Piec po 4 min z każdej strony. Pod przykryciem. Dziękuję bardzo. Brakło mi chleba i proziki go świetnie zastąpiły a nawet przewyższyły. Wychodzi z tej porcji 30 sztuk. Pozdrawiam ?
Paulina
Witam, czy kefir można zastąpić jogurtem naturalnym?
SmacznegoKolego
Czy proziaki lub ciasto można zamrozić?
admin
Tak, można.
admin
Gotowe proziaki można zamrozić.
Hanna
Robiłam z owsianej i nie wyszły nie wyrosły i nie przepiekly się szkoda
admin
Rodzaj mąki nie ma wpływu na przypieczenie. Możliwe, że nie wyrosły i się nie przypiekły, bo temperatura była za niska.
Kasia
Witam czy kefir można zastąpić mlekiem? Z góry dziękuję za odpowiedź
admin
Mlekiem nie, ale maślanką, jogurtem, a nawet śmietaną tak 🙂
Kasia
Czy ktoś robił na indukcji? I wie jaka moc i czas?
admin
Tak, ja robię na indukcji. Średnia moc pola grzewczego, czas bez zmian.
Bożena
A ja piekę na naleśnikarce elektrycznej -są super!
Julia
Super przepis. Robie go juz 3ci raz!. W Meksyku jak ulal. Synowi do pierwszej klasy kanapeczki robie. Polecam goraco!
Ela
Czy zamiast sofy może być proszek do pieczenia ?
admin
Proziaki to bułeczki na “prozie” czyli sodzie, ona odpowiada za ich strukturę, na proszku do pieczenia zapewne też wyjdą, ale efekt nie będzie taki sam.
Gosia
Czy mozna uzyc mleka jak nie Ma sie kefiru?
admin
Nie, kefir można zastąpić maślanką, zsiadłym mlekiem, kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.