RACUSZKI Z SERKIEM WIEJSKIM są bardzo delikatne, puszyste i pyszne 🙂 Może nie są najbardziej fotogeniczne, ale zdecydowanie nadrabiają smakiem i bardzo ciężko jest się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejnego racuszka 🙂
Polecam również:
RACUCHY ŚMIETANKOWE
Składniki (na 30 racuszków):
- 2 opakowania serka wiejskiego (2×200 g)
- 3 jajka wielkości “L”
- 1/2 szklanki* mąki pszennej lub innej – ja użyłam orkiszowej pełnoziarnistej
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Dodatkowo
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
RACUSZKI Z SERKA WIEJSKIEGO
Jak zrobić racuszki z serka wiejskiego?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je mikserem na sztywną pianę.
Do drugiej miski przełożyć serki wiejskie (całą zawartość kubeczka), żółtka, cukier, mąkę, olej i wymieszać łyżką na jednolite ciasto. Następnie delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.
Na patelni rozgrzać olej (ja użyłam ok. 1 łyżki oleju na początku smażenia do natłuszczenia patelni i później już nie dolewałam oleju), łyżką nakładać ciasto (ok. 1,5 łyżki na racuszka) i smażyć racuszki z dwóch stron na złoty kolor.
Usmażone racuszki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂