SZARLOTKA Z PAPIERÓWEK to proste ciasto, które uwodzi smakiem i zapachem 🙂 Najwięcej czasu w przygotowaniu tej szarlotki zajmuje obieranie jabłek, szczególnie jeżeli owoce są małe – moje tym razem takie były, ale naprawdę warto 🙂
Polecam również:
TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI
Składniki:
Ciasto
- 3 szklanki* mąki pszennej np. tortowej – u mnie orkiszowa jasna TYP 630
- 2/3 szklanki cukru
- 200 g masła lub margaryny
- 2 jajka wielkości „L”
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Jabłkowe nadzienie
- papierówki – minimum 1,5 kg, ale można dać zdecydowanie więcej nawet 3 kg – u mnie 3 kg (waga jabłek przed obraniem)
- 1/3-1/2 szklanki cukru – jeżeli jabłka są bardzo słodkie można zmniejszyć ilość cukru
- 1 łyżeczka cynamonu – jeżeli lubicie możecie dać 2 łyżeczki
Dodatkowo
- 1-2 łyżki bułki tartej, kaszy manny lub mielonych orzechów
- cukier puder do posypania ciasta
SZARLOTKA Z PAPIERÓWEK
Jak zrobić szarlotkę z papierówek?
Ciasto
Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, pokrojone na kawałki, zimne masło, jajka, proszek do pieczenia, sól i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki lub zamrażalnika na czas przygotowania pozostałych elementów ciasta. Drugą częścią ciasta wykleić spód wcześniej przygotowanej blachy. Ciasto nakłuć w kilku miejscach widelcem. Blachę z kruchym spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 20 min. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.
Jabłkowe nadzienie
Papierówki umyć, osuszyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić owoce na kawałki – moje papierówki były małe więc kroiłam je na 4 części, większe owoce można przekroić na 8 części.
Pokrojone jabłka przełożyć do miski, dodać cukier, cynamon i dokładnie wymieszać.
Podpieczony kruchy spód posypać bułką tartą, wyłożyć jabłka z cynamonem i cukrem i wyrównać.
Schłodzoną połowę ciasta zetrzeć na tarce do jarzyn i równo posypać ciasto.
Szarlotkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min.
Upieczoną szarlotkę wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia – szarlotka dobrze kroi się po całkowitym wystudzeniu.
Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
