BABKA BAKALIOWA NA OLEJU

BABKA BAKALIOWA NA OLEJU jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i wypełniona bakaliami 🙂 Do jej przygotowania możecie użyć gotowej mieszanki keksowej lub wybrać tylko te bakalie, które lubicie najbardziej 🙂

Polecam również:
BABKA DWUKOLOROWA (NA OLEJU)

Składniki:

5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
3/4 szklanki* cukru
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
220 g bakalii – można użyć gotowej mieszanki keksowej lub wymieszać swoje ulubione bakalie np. rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, figi, morele, kandyzowane ananasy i papaję, orzechy
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier

1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody
bakalie do dekoracji

Dodatkowo

masło i bułka tarta do formy

Jak zrobić babkę bakaliową na oleju?

Bakalie przełożyć do miseczki (w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki), posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać.

Formę do babki (średnica 24 cm) z kominem posmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy.

Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy jajecznej olej. Odłożyć mikser.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do ciasta przy użyciu szpatułki.

Na koniec dodać do ciasta bakalie i delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy na babkę i wyrównać.

Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić 10-15 min w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki, dodawać porcjami gorącą wodę i rozcierać łyżką do uzyskania jednolitego, gładkiego lukru. Jeżeli lukier wyjdzie za gęsty – dodać więcej wody, jeżeli za rzadki – dodać więcej cukru pudru.
Tak przygotowany lukier rozprowadzić na babce i zanim zastygnie udekorować ciasto bakaliami.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂