idealneciasta.com

CYTRUSOWY SERNIK GOTOWANY jest cudownie kremowy, orzeźwiający i pyszny 🙂 Sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu (należy tylko uważać, żeby nie przypalić masy serowej), nie opada i ładnie się prezentuje 🙂 Bardzo polecam!

Polecam również:
TARTA LIMONKOWA

Składniki:
Ciasteczkowy spód

• 160 g herbatników
• 70 g masła

Masa serowa

• 1 kg mielonego twarogu – dobrego twarogu z wiaderka lub zmielonego 2-3 razy twarogu z kostki
• 150 g masła
• 3/4 szklanki* (165 g) cukru – jeżeli lubicie bardziej słodkie ciasta możecie dodać całą szklankę
• 4 jajka wielkości “L”
• 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
• 3/4 szklanki (188 ml) mleka
• skórka otarta z połowy cytryny i połowy pomarańczy
• po 2 łyżki soku z cytryny i pomarańczy

Bita śmietana

• 300 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• ciasteczka i czekolada do dekoracji

CYTRUSOWY SERNIK GOTOWANY

Jak zrobić cytrusowy sernik gotowany?

Ciasteczkowy spód

Herbatniki rozdrobnić blenderem na okruszki i przełożyć do miski. Masło roztopić, przelać do miski z pokruszonymi ciastkami i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy i dokładnie wykleić spód.

Blachę z ciasteczkowym spodem wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa

Zmielony twaróg przełożyć do miski, dodać jajka i zmiksować do połączenia.

Do drugiej miski wlać mleko, dodać budynie (proszek), sok i skórkę otartą z cytryny i pomarańczy i wymieszać rózgą.

Do garnka z grubym dnem przełożyć masło, dodać cukier i podgrzewać na średniej mocy palnika, mieszając aż cukier się rozpuści. Następnie dodać twaróg zmiksowany z jajkami i cały czas mieszając podgrzewać, aż masa będzie gorąca. Do gorącej masy serowej wlać mleko z budyniami i skórką i sokiem z cytrusów, dokładnie wymieszać i gotować, uważając, żeby masa serowa się nie przypaliła. Masa powinna się zagotować i zgęstnieć.
Ugotowaną masę serową chwilę (5-10 min) przestudzić, a następnie wyłożyć na schłodzonym ciasteczkowym spodzie.

Sernik całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Bita śmietana

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywny krem. Połowę bitej śmietany rozprowadzić równą warstwą na schłodzonym serniku, a drugą połowę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie tylka 1M) i wycisnąć na cieście ozdobne rozetki.
Na koniec udekorować sernik ciasteczkami i tartą czekoladą.

Sernik trzymać w lodówce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂