BUŁECZKI ORKISZOWE

BUŁECZKI ORKISZOWE miękkie, mięsiste z lekko chrupiącą skórką 🙂 Przygotowanie bułeczek jest bardzo proste, a ich smak i zapach w czasie pieczenia niesamowity 🙂

Polecam również:
BUŁKI GRAHAMKI

Składniki (na 10 bułeczek):
Rozczyn

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka mąki orkiszowej
  • 1/4 szklanki* ciepłej wody

Ciasto

  • 3 szklanki mąki orkiszowej (użyłam tortowej)
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli



BUŁECZKI ORKISZOWE

Jak zrobić bułeczki orkiszowe?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (ale nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.



Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, ciepłą wodę, olej, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto.

jak zrobic ciasto drozdzowe

Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, jeszcze raz krótko wyrobić, a następnie podzielić na 10 części (żeby bułeczki były idealnie równe można ciasto zważyć, ja tego nie zrobiłam co widać na zdjęciach 😉 ). Z każdej części ciasta uformować kulkę i ułożyć zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 min, żeby bułeczki podrosły.



Wyrośnięte bułeczki docisnąć na środku nożem – ostrze noża zanurzyć w mące i nacisnąć (tępą stroną ostrza) środek bułeczki uważając, żeby nie przeciąć ciasta całkowicie.

jak piec bulki drozdzowe

Bułeczki posmarować zimną wodą, posypać odrobiną mąki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 25 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

buleczki orkiszowe

bulki na mace orkiszowej

przepis na domowe pieczywo

Comments are closed.