BUŁECZKI ORKISZOWE miękkie, mięsiste z lekko chrupiącą skórką 🙂 Przygotowanie bułeczek jest bardzo proste, a ich smak i zapach w czasie pieczenia niesamowity 🙂
Polecam również:
BUŁKI GRAHAMKI
Składniki (na 10 bułeczek):
Rozczyn
- 20 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka mąki orkiszowej
- 1/4 szklanki* ciepłej wody
Ciasto
- 3 szklanki mąki orkiszowej (użyłam tortowej)
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
BUŁECZKI ORKISZOWE
Jak zrobić bułeczki orkiszowe?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (ale nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, ciepłą wodę, olej, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto.
Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, jeszcze raz krótko wyrobić, a następnie podzielić na 10 części (żeby bułeczki były idealnie równe można ciasto zważyć, ja tego nie zrobiłam co widać na zdjęciach 😉 ). Z każdej części ciasta uformować kulkę i ułożyć zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 min, żeby bułeczki podrosły.
Wyrośnięte bułeczki docisnąć na środku nożem – ostrze noża zanurzyć w mące i nacisnąć (tępą stroną ostrza) środek bułeczki uważając, żeby nie przeciąć ciasta całkowicie.
Bułeczki posmarować zimną wodą, posypać odrobiną mąki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 25 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
