idealneciasta.com

BUŁKI PSZENNE są mięciutkie w środku, puszyste i świetnie smakują nawet z samym masłem 🙂 Z dobrze wyrobionym ciastem bardzo przyjemnie się pracuje, dzięki czemu formowanie tych bułeczek to czysta przyjemność. Jeżeli lubicie pszenne pieczywo, to upieczcie je koniecznie, bo niby to takie zwykłe bułki, a jednak smakują wyjątkowo dobrze 🙂

Składniki (na 9 bułek):

• 500 g mąki pszennej
• 14 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 300 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
• 25 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 i ½ łyżeczki soli

BUŁKI PSZENNE

Wykonanie:

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć drożdże, aż staną się płynne. Następnie dodać 1 łyżkę mąki i połowę ciepłego mleka, wymieszać i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce żeby zaczął pracować na około 20 minut.
Do miski wyspać mąkę, dodać sól, roztopione masło, pozostałe mleko, jajko (rozkłócone wcześniej widelcem),

wyrośnięty rozczyn i zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiać przez kilkanaście minut, aż zacznie odchodzić od ręki.

Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski,

miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto uderzyć ręką, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza, przełożyć na posypaną mąką stolnicę i krótko ponownie wyrobić.

Ciasto podzielić na 9 równych części (ja swoje zważyłam , dzięki temu wszystkie bułeczki miały taką samą wagę, ok. 96 g każda).

Z podzielonego ciasta formować kuleczki, które następnie lekko wyciągnąć, żeby bułeczki miały podłużny kształt. Tak uformowane bułeczki układać łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić do drugiego wyrastania na około 35-40 minut. Wyrośnięte bułeczki naciąć bardzo ostrym, cienkim nożem (lub żyletką) i przy użyciu pędzelka posmarować zimną wodą.

Swoje bułeczki posypałam jeszcze odrobiną mąki.

Blachę z bułkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.

Smacznego!