KARNAWAŁOWE KOKARDKI są kruche, delikatne i pyszne 🙂 Ponieważ moje kokardki nie są równej wielkości nie policzyłam ile dokładnie sztuk wyszło z poniższych proporcji, ale był to kopiasty, duży talerz widoczny na zdjęciach poniżej 🙂
Polecam również:
FAWORKI, CHRUSTY – NAJLEPSZY PRZEPIS
Składniki:
- 225 g mąki pszennej tortowej
- 3 żółtka
- 100 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka spirytusu, wódki lub octu
- szczypta soli
Dodatkowo
- olej do smażenia – u mnie rzepakowy
- cukier puder do posypania usmażonych kokardek
KARNAWAŁOWE KOKARDKI
Jak zrobić karnawałowe faworki kokardki?
Mąkę wsypać do miski, dodać żółtka, śmietanę, sól, spirytus i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie jednolite ciasto. Gdy składniki się połączą wyrabiać ciasto jeszcze kilka minut, można też zagniecione ciasto przełożyć na stolnicę i wybić wałkiem (uderzać energicznie w ciasto przez kilka minut).
Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 minut.
Ze schłodzonego ciasta odkroić kawałek i rozwałkować na lekko podsypanej mąką stolnicy na bardzo cienki placek. Rozwałkowane ciasto podzielić na kawałki (moje mają ok. 3,5×4,5 cm, ale zdarzyło się też kilka mniejszych i większych 🙂 ). Każdy kawałek ciasta zlepić na środku formując kokardkę.
Uformowane kokardki układać na blasze lub desce wyłożonej papierem do pieczenia i przykryć z wierzchu ściereczką, żeby nie obsychały. Ja najpierw przygotowuję wszystkie kokardki, a dopiero później smażę.
W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej (ok. 2-3 cm) do temperatury 175 stopni. Na rozgrzany olej przekładać kokardki i smażyć do zazłocenia ok. 0,5-1 min z każdej strony.
Usmażone kokardki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przed podaniem posypać kokardki obficie cukrem pudrem.
Smacznego!
