KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM

1 Comment

KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM Trochę inna wersja karpatki 🙂 Smak ajerkoniaku jest mocno wyczuwalny w kremie, dzięki czemu ciasto nabiera charakteru 🙂 Karpatka nie jest trudna w przygotowaniu, po schłodzeniu dobrze się kroi, a jej smak na pewno ucieszy wszystkich dorosłych 🙂 Mi najbardziej smakuje z filiżanką dobrej kawy 🙂

Składniki:
Ciasto

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 5 jajek
  • ¼ łyżeczki soli

Masa

  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g każdy)
  • 5 łyżek cukru
  • 1 szklanka ajerkoniaku
  • 2 szklanki mleka
  • 200 g masła (w temp. pokojowej)

Dodatkowo

  • masło i mąka do blaszek
  • cukier puder do posypania




KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM

Wykonanie:

Ciasto

skladniki ciasta na karpatke

Wodę i masło przełożyć do rondelka i podgrzewać do zagotowania. Następnie do gotującej się wody z masłem dodać mąkę z solą i energicznie wymieszać.

dodawanie maki do wody z maslem

Podgrzewać, mieszając aż masa stanie się szklista.

zaparzone ciasto na karpatke


Garnek z ciastem zdjąć z palinka i odstawić do wystudzenia. Wystudzone ciasto krótko zmiksować, następnie wbijać kolejno jajka i miksować po każdym dodaniu.

miskowanie ciasta z jajkami

Miksować ciasto z jajkami do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.

gotowe ciasto

Dwie blachy o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i posypać mąką. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do każdej blachy przełożyć połowę ciasta

przekladanie ciasta do blachy

i równo rozprowadzić.




ciasto przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra i dół) na 25-30 minut (w czasie pieczenia nie otwierać piekarnika, żeby ciasto nie opadło). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika

upieczone ciasto

i wystudzić na kratce. Po upieczeniu pierwszego ciasta, wstawić do piekarnika blachę z drugim ciastem i upiec tak jak ciasto pierwsze.

Masa

skladniki kremu do karpatki

Do rondelka wlać 1 i ½ szklanki mleka, dodać cukier i podgrzewać do zagotowania. Do miski wlać pozostałe mleko, ajerkoniak, wsypać budynie śmietankowe i wymieszać do połączenia.

mieszanie skladnikow kremu

Do gotującego się mleka z cukrem wlać mieszankę mleka, ajerkoniaku i budyniu, i wymieszać.

wlewanie budyniu do mleka

Następnie gotować na małej mocy palnika do uzyskania gęstego budyniu.

ugotowany budyn

Budyń przełożyć do miski, z wierzchu przykryć folią spożywczą (tak żeby dotykała wierzchu budyniu) i odstawić do całkowitego wystudzenia.




studzenie budyniu

Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować, aż stanie się puszyste, następnie po łyżce dodawać do masła wystudzony budyń

miskowanie masla z budyniem

i miksować do uzyskania gładkiego kremu.

gotowa masa

Składanie ciasta

Blaszkę w której piekło się ciasto wyłożyć folią spożywczą i włożyć jeden blat ciasta. Na cieście rozprowadzić równą warstwę masy budyniowej

wylozony krem na ciescie

i przykryć drugim blatem ciasta. Ciasto schłodzić.
Przed podaniem wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

posypywanie karpatki cukrem pudrem

Smacznego!

karpatka z kremem

karpatka

Przeczytaj też:

Jedna odpowiedź do “KARPATKA Z KREMEM AJERKONIAKOWYM”

  1. AniaGotuje

    A widzisz Sylwio.. mi się Twoje góry i doliny na karpatce bardzo podobają 🙂

Zostaw komentarz