PĄCZUSIE TWAROGOWE Z RABARBAREM

PĄCZUSIE TWAROGOWE Z RABARBAREM to puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz serowe ciasto z kwaskowatym wnętrzem 🙂 Jeżeli szukacie prostego i szybkiego w przygotowaniu deseru, to te pączusie sprawdzą się idealnie 🙂

Polecam również:
PUSZYSTE RACUCHY Z RABARBAREM

Składniki (na 25 pączusiów):

1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej – u mnie tortowa
250 g twarogu – u mnie półtłusty mielony
3 jajka wielkości “L”
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Dodatkowo

ok. 200 g rabarbaru
1 łyżka cukru
olej do smażenia
cukier puder do posypania usmażonych pączków

PĄCZUSIE TWAROGOWE Z RABARBAREM

Jak zrobić szybkie pączusie serowe z rabarbarem?

Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na kawałki (ok. 1,5-2 cm), przełożyć do miseczki i pospać cukrem.

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, twaróg (zmielony lub rozdrobniony widelcem), jajka, proszek do pieczenia i sól.

Wszystkie składniki zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) do połączenia. Ciasto będzie trochę klejące, dlatego łatwiej się z nim pracuje w rękawiczkach lub lekko zwilżając dłonie zimną wodą przed formowaniem każdego pączka. Nabierać porcję ciasta (ok. łyżki), formować z niego placek, na środku układać kawałek rabarbaru i sklejać ciasto formując kulki. Uformowane pączki układać na natłuszczonej olejem desce lub talerzu.

Olej wlać do garnka (oleju powinno być tyle, żeby pączki mogły w nim swobodnie pływać) i rozgrzać do temp. 175 stopni (najłatwiej jest użyć termometru cukierniczego, jeżeli nie macie termometru sprawdźcie temp. na jednym pączku, jeżeli od razu po przełożeniu na olej wypłynie i zacznie się równo smażyć, olej jest odpowiednio rozgrzany). Jeżeli temperatura oleju będzie zbyt wysoka, pączki spalą się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe, jeżeli będzie zbyt niska, pączki mocno nasiąkną tłuszczem. Pączki przekładać na rozgrzany olej i smażyć ok. 3-4 min. W czasie smażenia pączusie same się obracają 🙂