PUSZYSTE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM

Puszyste ciasto ze śliwkami i budyniem – sprawdzony przepis krok po kroku

Puszyste ciasto ze śliwkami i budyniem to delikatne, lekkie ciasto biszkoptowe, aromatyczny budyń waniliowy i soczyste owoce – pyszne połączenie i na co dzień i na święta 🙂

Polecam również:
CIASTO KRUSZONKOWE ZE ŚLIWKAMI

Składniki na ciasto ze śliwkami i budyniem:
Ciasto

• 6 jajek (rozmiar L, w temperaturze pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru (165 g)
• 2 łyżki cukru waniliowego (26 g)
• 3/4 szklanki oleju (188 ml)
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (340 g)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Warstwa budyniowa

• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
• 3 łyżki cukru (39 g)
• 1 i 1/4 szklanki mleka (350 ml)

Dodatkowo

• 500 g świeżych śliwek
• cukier puder do posypania – opcjonalnie

*Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml

PUSZYSTE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIEM

Jak przygotować puszyste ciasto ze śliwkami i budyniem – przepis krok po kroku

1. Gotowanie budyniu

Pracę nad ciastem warto rozpocząć od przygotowania budyniu. Dzięki temu zdąży wystygnąć, zanim trafi na warstwę ciasta.

W miseczce wymieszaj 40 g proszku budyniowego z cukrem i około 125 ml mleka.
Pozostałe mleko zagotuj w rondelku.
Na gotujące się mleko wlej mieszankę budyniową i cały czas mieszając, gotuj do momentu uzyskania gęstej konsystencji.
Gotowy budyń przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni budyniu – dzięki temu nie powstanie kożuch.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Przygotowanie ciasta

Mąkę pszenną oraz proszek budyniowy przesiej do miski. Dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
Oddziel białka od żółtek.
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem. Gdy zaczną się pienić, stopniowo wsypuj cukier oraz cukier waniliowy. Ubijaj do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.
Na małych obrotach dodawaj kolejno żółtka, miksując tylko do połączenia składników.

Wlej cienkim strumieniem olej i zmiksuj krótko – tylko do połączenia.
Na koniec porcjami dodawaj przesiane suche składniki. Możesz to zrobić na małych obrotach miksera lub delikatnie wmieszać je szpatułką.

3. Przygotowanie formy i pieczenie

Blachę o wymiarach 22 x 33 cm – wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i obsyp bułką tartą.

Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu, w kilku miejscach, rozłóż wystudzony budyń.

Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki.
Połówki śliwek ułóż przecięciem do góry, lekko wciskając w ciasto.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu).
Piecz przez 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Serwowanie i przechowywanie

Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.

Przechowywanie

Ciasto najlepiej przechowywać pod przykryciem w chłodnym miejscu – zachowa świeżość przez 2–3 dni.

Smacznego!

Porady i wskazówki

• Jeśli śliwki są bardzo soczyste, warto je lekko oprószyć mąką ziemniaczaną – zapobiegnie to nadmiernemu puszczaniu soku.
• Budyń waniliowy możesz zastąpić śmietankowym lub karmelowym – w zależności od preferencji.
• W wersji „jesiennej” można dodać do ciasta szczyptę cynamonu – idealnie podkreśli smak śliwek.

Dlaczego warto upiec to ciasto?

• Prosty, sprawdzony przepis
• Składniki dostępne w każdym sklepie
• Połączenie puszystego biszkoptu, kremowego budyniu i owoców
• Idealne na każdą okazję – domowy podwieczorek, spotkanie z rodziną czy deser na niedzielę

Puszyste ciasto ze śliwkami i budyniem to jeden z tych przepisów, do których się wraca. Nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też pięknie prezentuje się na stole. Jeśli szukasz pomysłu na wypiek, który zawsze się udaje – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.