ROLADA BIAŁY MICHAŁEK jest słodka, podzielna i bardzo smaczna 🙂 Jeżeli lubicie cukierki białe Michałki na pewno będziecie zadowoleni 🙂
Polecam również:
MUFFINKI Z MICHAŁKAMI
Składniki:
Biszkoptowa rolada
- 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem
- 500 ml śmietanki 36%
- 100 g białej czekolady
- 200 g (14 szt.) cukierków białych Michałków
- 30 g (3 lekko kopiaste łyżki) mleka w proszku
- 200 g serka mascarpone
Dodatkowo
- 6 łyżek konfitury lub gęstego dżemu malinowego
- cukier puder
- kilka cukierków i drobno pokrojone orzeszki do dekoracji
ROLADA BIAŁY MICHAŁEK
Jak zrobić roladę biszkoptową z kremem biały Michałek?
Przygotowanie rolady proponuję zacząć od kremu.
Krem biały Michałek
Czekoladę połamać na kawałki, a cukierki Michałki drobno pokroić.
Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać prawie do zagotowania. Wyłączyć palnik i do rondelka z gorącą śmietanką dodać połamaną czekoladę i pokrojone cukierki.
Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy (cukierki i czekolada muszą się rozpuścić).
Tak otrzymaną masę czekoladowo-cukierkową przelać do pojemnika/miseczki przykryć folią spożywczą i zostawić do całkowitego wystudzenia. Gdy masa wystygnie przełożyć pojemnik/miseczkę do lodówki na min. 6-8 h, a najlepiej na całą noc.
Biszkoptowa rolada
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, dodać w kilku porcjach cukier i ubijać na najwyższych obrotach miksera do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i cały czas miksując dodać kolejno żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do piany (miksować tylko do połączenia składników).
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika (u mnie 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze rozprowadzić równą warstwę biszkoptowego ciasta.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) i piec 11-12 min. W czasie gdy biszkopt się piecze przygotować arkusz papieru do pieczenia (wielkości blachy, na której piecze się biszkopt) i lekko natłuścić odrobiną oleju.
Upieczony biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, przełożyć na natłuszczony olejem papier do pieczenia, zdjąć papier do pieczenia, na którym piekło się ciasto, a biszkopt razem z natłuszczonym olejem papierem zwinąć w roladę. Tak zwinięte ciasto zostawić do całkowitego wystudzenia.
W czasie gdy biszkopt stygnie, dokończyć krem 🙂
Schłodzoną masę czekoladowo-cukierkową przelać do miski, dodać serek mascarpone (zimny), mleko w proszku i ubić mikserem do uzyskania sztywnego kremu.
Z kremu odłożyć ok. 4 łyżek do dekoracji (włożyć do lodówki).
Wystudzony biszkopt rozwinąć, posmarować cienką warstwą konfitury malinowej, a następnie rozprowadzić równą warstwę kremu biały Michałek.
Biszkopt z kremem zwinąć w roladę, owinąć w folią spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 3 h.
Schłodzoną roladę posypać cukrem pudrem i udekorować kremem (odłożone 4 łyżki), pokrojonymi Michałkami i orzeszkami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
