SOLONY KARMEL

Zostaw komentarz

SOLONY KARMEL to pyszny dodatek do lodów, ciastek i ciast 🙂 Jeżeli robicie karmel pierwszy raz dodajcie 1/3 łyżeczki soli i sprawdźcie czy taka ilość Wam odpowiada, moja idealna proporcja to 1/2 łyżeczki soli na podaną poniżej ilość składników, ale to kwestia indywidualna 🙂 Ilość karmelu uzyskana z przepisu poniżej wystarczy do pokrycia wierzchu ciasta o średnicy 24 cm.

Polecam również:
POLEWA CZEKOLADOWA

Składniki:

  • 50 g cukru
  • 60 ml wody
  • 30 g masła
  • 120 ml śmietanki 30 lub 36%
  • 1/3-1/2 łyżeczki soli



SOLONY KARMEL

Jak zrobić solony karmel?

Cukier wsypać do garnka z grubym dnem, dodać wodę i podgrzewać na średniej mocy palnika, aż woda odparuje, a cukier zacznie się karmelizować – zmieni kolor (na tym etapie nie należy cukru mieszać, ale mieć go pod obserwacją, żeby się nie spalił).

jak karmelizowac cukier



Do karmelizowanego cukru dodać bardzo ostrożnie (można się poparzyć) masło, wlać śmietankę i podgrzewać, mieszając na małej mocy palnika do połączenia się składników i uzyskania karmelu o odpowiedniej konsystencji.

jak zrobic karmel

Na koniec dodać do karmelu sól i wymieszać.



Sos karmelowy po schłodzeniu w lodówce zastygnie jak polewa, wystarczy go jednak odrobinę podgrzać, żeby znów był płynny.

Smacznego!

slony karmel przepis

slony karmel polewa

Zostaw komentarz