SOLONY KARMEL

Zostaw komentarz

SOLONY KARMEL to pyszny dodatek do lod├│w, ciastek i ciast ­čÖé Je┼╝eli robicie karmel pierwszy raz dodajcie 1/3 ┼éy┼╝eczki soli i sprawd┼║cie czy taka ilo┼Ť─ç Wam odpowiada, moja idealna proporcja to 1/2 ┼éy┼╝eczki soli na podan─ů poni┼╝ej ilo┼Ť─ç sk┼éadnik├│w, ale to kwestia indywidualna ­čÖé Ilo┼Ť─ç karmelu uzyskana z przepisu poni┼╝ej wystarczy do pokrycia wierzchu ciasta o ┼Ťrednicy 24 cm.

Polecam r├│wnie┼╝:
POLEWA CZEKOLADOWA

Składniki:

  • 50 g cukru
  • 60 ml wody
  • 30 g mas┼éa
  • 120 ml ┼Ťmietanki 30 lub 36%
  • 1/3-1/2 ┼éy┼╝eczki soli



SOLONY KARMEL

Jak zrobi─ç solony karmel?

Cukier wsypa─ç do garnka z grubym dnem, doda─ç wod─Ö i podgrzewa─ç na ┼Ťredniej mocy palnika, a┼╝ woda odparuje, a cukier zacznie si─Ö karmelizowa─ç – zmieni kolor (na tym etapie nie nale┼╝y cukru miesza─ç, ale mie─ç go pod obserwacj─ů, ┼╝eby si─Ö nie spali┼é).

jak karmelizowac cukier



Do karmelizowanego cukru doda─ç bardzo ostro┼╝nie (mo┼╝na si─Ö poparzy─ç) mas┼éo, wla─ç ┼Ťmietank─Ö i podgrzewa─ç, mieszaj─ůc na ma┼éej mocy palnika do po┼é─ůczenia si─Ö sk┼éadnik├│w i uzyskania karmelu o odpowiedniej konsystencji.

jak zrobic karmel

Na koniec doda─ç do karmelu s├│l i wymiesza─ç.



Sos karmelowy po schłodzeniu w lodówce zastygnie jak polewa, wystarczy go jednak odrobinę podgrzać, żeby znów był płynny.

Smacznego!

slony karmel przepis

slony karmel polewa

Zostaw komentarz