TARTA RUSTYKALNA ZE ŚLIWKAMI

TARTA RUSTYKALNA ZE ŚLIWKAMI to pyszne, soczyste, aromatyczne śliwki otoczone kruchym ciastem 🙂 Przygotowanie tarty jest bardzo proste, nie potrzeba nawet żadnej foremki, wystarczy trochę czasu i chęci 🙂

Polecam również przepis na tartę w wersji wytrawnej – który znajdziecie tutaj, na portalu Przepisy.pl.

Składniki:
Kruche ciasto

2 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
1 żółtko
200 g masła (zimnego)
szczypta soli

Nadzienie

1 kg śliwek
3-4 łyżki mielonych migdałów – można zastąpić bułką tartą
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki migdałów w płatkach

Dodatkowo

1 białko do posmarowania spodu i boków ciasta
cukier trzcinowy
prażone płatki migdałów

Jak zrobić tartę rustykalną ze śliwkami?

Kruche ciasto

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól, żółtko, pokrojone na kawałki masło i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Jeżeli składniki ciasta nie będą chciały się połączyć można w czasie zagniatania dodać do ciasta 1-2 łyżki zimnej wody. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, przełożyć na arkusz papieru do pieczenia o wielkości blachy z piekarnika (u mnie 30×40 cm) i rozwałkować na duży okrągły placek o grubości ok. 4-5 mm. Na środku ciasta położyć np. talerz o średnicy 24 cm i lekko obkroić nożem (uważając, żeby nie przekroić ciasta na wylot), dzięki temu łatwiej będzie ułożyć nadzienie na środku ciasta. W kilku miejscach nakłuć ciasto widelcem.

Nadzienie

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

Środek ciasta posmarować lekko rozkłóconym białkiem, posypać migdałami i ułożyć połówki śliwek, które posypać cukrem trzcinowym i płatkami migdałów.

Brzegi ciasta zagiąć do środka, posmarować białkiem i posypać cukrem trzcinowym.

Tak przygotowaną tartę przełożyć na blachę do pieczenia (razem z papierem, na którym ją przygotowaliśmy) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra i dół) na 40-45 min.

Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.

Przed podaniem posypać tartę uprażonymi płatkami migdałów.

Tarta świetnie smakuje podana z gałką lodów waniliowych.

Smacznego!

*Szklana użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂