PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI tym razem to znane i lubiane ciasto połączyłam z soczystymi, kwaskowatymi śliwkami i wyszło pysznie 🙂 Jeżeli nie macie śliwek możecie je zastąpić powidłam, polecam jednak wybrać takie o niskiej zawartości cukru, żeby współgrały smakiem ze słodką, bezową pianką 🙂
Polecam również:
SERNIK ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ
Składniki:
Ciasto
- 200 g masła lub margaryny
- 2 i 1/3 szklanki* mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 1 łyżka śmietany
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki kakao
Piana
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Dodatkowo
- ok. 500 g śliwek
- cukier puder do posypania ciasta
PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI
Jak zrobić ciasto pleśniak ze śliwkami?
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i zagnieść gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na trzy równe części (najlepiej jest ciasto zważyć). Do jednej części ciasta dodać kakao i zagnieść do połączenia składników.
Każdą część ciasta (dwie części jasne i jedną część ciemną) zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na min. 1 godzinę lub do zamrażalnika na 30 min.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy zetrzeć na tarce do jarzyn jedną część jasnego ciasta.
Na jasne ciasto wysypać starte na tarce ciemne ciasto.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć paski, a połówki owoców ułożyć na cieście rozcięciem do góry.
Piana
Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, cały czas ubijając dodawać porcjami cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną.
Ubitą pianę z białek wyłożyć na warstwie śliwek.
Na wierzch ciasta zetrzeć drugą część jasnego ciasta.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 minut. Upieczone ciasto studzić ok. 20 min w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie przełożyć na blat do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
2 odpowiedzi do “PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI”
Jutro piekę to ciacho ????????
Jutro piekę to ciacho ????☺️
CIASTO KRUSZONKOWE ZE ŚLIWKAMI - idealneciasta.com
[…] Polecam również: PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI […]