PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI

PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI tym razem to znane i lubiane ciasto połączyłam z soczystymi, kwaskowatymi śliwkami i wyszło pysznie 🙂 Jeżeli nie macie śliwek możecie je zastąpić powidłam, polecam jednak wybrać takie o niskiej zawartości cukru, żeby współgrały smakiem ze słodką, bezową pianką 🙂

Polecam również:
SERNIK ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

Składniki:
Ciasto

200 g masła lub margaryny
2 i 1/3 szklanki* mąki pszennej
4 łyżki cukru
5 żółtek
1 łyżka śmietany
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżki kakao

Piana

5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Dodatkowo

ok. 500 g śliwek
cukier puder do posypania ciasta

Jak zrobić ciasto pleśniak ze śliwkami?

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i zagnieść gładkie ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na trzy równe części (najlepiej jest ciasto zważyć). Do jednej części ciasta dodać kakao i zagnieść do połączenia składników.
Każdą część ciasta (dwie części jasne i jedną część ciemną) zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na min. 1 godzinę lub do zamrażalnika na 30 min.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód blachy zetrzeć na tarce do jarzyn jedną część jasnego ciasta.

Na jasne ciasto wysypać starte na tarce ciemne ciasto.

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć paski, a połówki owoców ułożyć na cieście rozcięciem do góry.

Piana

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, cały czas ubijając dodawać porcjami cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną.
Ubitą pianę z białek wyłożyć na warstwie śliwek.

Na wierzch ciasta zetrzeć drugą część jasnego ciasta.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 minut. Upieczone ciasto studzić ok. 20 min w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie przełożyć na blat do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂