SZARLOTKA Z KRATKĄ to bardzo kruche, delikatne ciasto, warstwa aromatycznych jabłek i urocza kratka z ciasta na wierzchu, po prostu pycha 🙂 Jeżeli macie mus jabłkowy w słoikach to też możecie go użyć do tego ciasta, będzie jeszcze szybciej.
Składniki:
Ciasto
- 300 g mąki krupczatki (jeżeli nie macie krupczatki możecie użyć mąki pszennej tortowej)
- 150 g zimnego masła
- 70 g cukru pudru
- 3 żółtka
Nadzienie
- 2 kg jabłek
- 3 łyżki cukru (ilość cukru zależy od tego jak słodkie są jabłka)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki wody
- garść rodzynek (u mnie duże rodzynki hetmańskie)
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
SZARLOTKA Z KRATKĄ
Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę dodać cukier puder, pokrojone na małe kawałki, zimne masło, żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części (1/3 i 2/3 ciasta), które owinąć folią i włożyć do lodówki na min. 30 min.
Gdy ciasto się chłodzi przygotować jabłka.
Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, a następnie w plasterki, przełożyć do dużego rondla, dodać cukier (zwykły i waniliowy), cynamon, sok z cytryny, rodzynki, wodę
i podsmażyć na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie, a nadmiar soku odparuje.
Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem. Większą część schłodzonego ciasta (2/3) wyjąć z lodówki i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na wielkość blachy. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 minut. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika.
Na podpieczony spód wyłożyć jabłkowe nadzienie.
Pozostałe schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Ciasto pociąć na paski szerokości około 1,5 cm i ułożyć z nich kratkę na cieście.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
4 odpowiedzi do “SZARLOTKA Z KRATKĄ”
Anonim
Jutro idę do sklepu po jabłka i zabieram się za pieczenie szarlotki. Narobiłaś mi smaku na szarlotkę:) 🙂 🙂
Dorota
Jest przepyszna ale zrobiłam ją chyba na ciut większej blaszce i wyszła bardzo bardzo niska. Zapomniałam też nakłuć spód przed pierwszym pieczeniem. Za to smak wynagrodzil wszytsko. Na święta planuje zrobić ją jeszcze raz i tym razem wyeliminuje błędy ☺️
Tomasz
Ciasto pyszne ale robienie tej kratki na blaszce okrągłej to męczarnią bo to się rozwala strasznie ale smak najważniejszy i smak10/10
Aga
Ciasto przepyszne, piekę je od 2 miesięcy co tydzień, córka i siostrzeńcy tylko proszą żeby ciocia upiekła, uwielbiają je.