BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS

5 komentarzy

BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS jest idealny do tortów, puszysty, bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Do tego biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia, nie ma takiej potrzeby, biszkopt rośnie na białkach, dlatego ważne jest by dobrze je ubić. Najlepiej jest upiec biszkopt dzień przed składaniem tortu, wtedy będzie mógł spokojnie wystygnąć, a dzięki temu będzie go można bez problemu przekroić na blaty (3, a przy większym doświadczeniu nawet 4 🙂 ).

Składniki:

  • 5 jajek wielkość „L” (w temp. pokojowej)
  • 0,75 szklanki* (165 g) cukru
  • 0,75 szklanki (128 g) mąki pszennej
  • 0,25 szklanki (48 g) mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli



BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS

Jak upiec biszkopt?

Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białko zacznie się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej (to znaczy, że cukier się rozpuścił) piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wmieszać delikatnie, przy użyciu łopatki do piany z białek.



Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać.
Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i stuknąć tortownicą w blat kuchenny (dzięki temu biszkopt pozostanie równy).



Tortownicę z biszkoptem pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić w koło, zdjąć obręcz tortownicy, a następnie papier ze spodu ciasta. W celu uzyskania idealnie równego wierzchu biszkoptu można ściąć spieczoną warstwę biszkoptu (ok. 2 mm) lub odwrócić biszkopt spodem do góry.
Biszkopt przekroić na blaty.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

biszkopt do tortow

biszkopt przepis

puszysty biszkopt

5 Responses to “BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS”

  1. Paulina

    Witam wyszedł mi idealny tak jak u Pani na zdjęciu 😊dziękuję za przepis.Mam pytanie co zrobić z wystygnietym biszkoptem.Tort chce przekładać wieczorem? Czy przykryć go ściereczka ? I wieczorem przeciąć na trzy?

  2. Paulina

    Witam czy po upieczeniu I wystygnięciu mam przykryć biszkopt ściereczka? Bo tort będę robiła wieczorem i chce również wtedy przekroić na trzy blat.

  3. admin

    Tak, można przykryć biszkopt ściereczką albo zostawić bez przykrycia i poźniej ściąć wierzch biszkoptu – dosłownie 2-3 mm, pod tą warstwą biszkopt nie będzie suchy.

  4. Gosia

    Witam,czy ten biszkopt przy kroijeniu nie będzie się mocno kruszył.

  5. admin

    Jeżeli będzie całkowicie wystudzony, nie będzie się kruszył w czasie krojenia.

Zostaw komentarz