admin BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS jest idealny do tortów, puszysty, bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Do tego biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia, nie ma takiej potrzeby, biszkopt rośnie na białkach, dlatego ważne jest by dobrze je ubić. Najlepiej jest upiec biszkopt dzień przed składaniem tortu, wtedy będzie mógł spokojnie wystygnąć, a dzięki temu będzie go można bez problemu przekroić na blaty (3, a przy większym doświadczeniu nawet 4 🙂 ).
Składniki:
- 5 jajek wielkość „L” (w temp. pokojowej)
- 0,75 szklanki* (165 g) cukru
- 0,75 szklanki (128 g) mąki pszennej
- 0,25 szklanki (48 g) mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
BISZKOPT – NAJLEPSZY PRZEPIS
Jak upiec biszkopt?
Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy białko zacznie się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej (to znaczy, że cukier się rozpuścił) piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i wmieszać delikatnie, przy użyciu łopatki do piany z białek.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto i wyrównać.
Tortownicę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 45 min do tzw. suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i stuknąć tortownicą w blat kuchenny (dzięki temu biszkopt pozostanie równy).
Tortownicę z biszkoptem pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić w koło, zdjąć obręcz tortownicy, a następnie papier ze spodu ciasta. W celu uzyskania idealnie równego wierzchu biszkoptu można ściąć spieczoną warstwę biszkoptu (ok. 2 mm) lub odwrócić biszkopt spodem do góry.
Biszkopt przekroić na blaty.
Smacznego!
*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Witam wyszedł mi idealny tak jak u Pani na zdjęciu ?dziękuję za przepis.Mam pytanie co zrobić z wystygnietym biszkoptem.Tort chce przekładać wieczorem? Czy przykryć go ściereczka ? I wieczorem przeciąć na trzy?
Witam czy po upieczeniu I wystygnięciu mam przykryć biszkopt ściereczka? Bo tort będę robiła wieczorem i chce również wtedy przekroić na trzy blat.
Tak, można przykryć biszkopt ściereczką albo zostawić bez przykrycia i poźniej ściąć wierzch biszkoptu – dosłownie 2-3 mm, pod tą warstwą biszkopt nie będzie suchy.
Witam,czy ten biszkopt przy kroijeniu nie będzie się mocno kruszył.
Jeżeli będzie całkowicie wystudzony, nie będzie się kruszył w czasie krojenia.
Witam, a czy można upiec ten biszkopt w prostokatnej blaszce 33X22, bo chciałabym aby posłużył jako biszkopt z mascarpone, truskawkami i galaretka?
Tak, oczywiście.
Czy dodając kakao kosztem mąki biszkopt również pięknie wyrośnie?
Tak 🙂 Proszę przesiać kakao razem z mąką przed dodaniem do ubitych jajek 🙂
Pani przepisy są super. Dzisiaj upiekłam trzy ciasta i każde wyszło super ??
Witam.
Mam pytanie, czy można dodać orzechy mielone i ile?
Do tego przepisu nie polecam. Tutaj znajdzie Pani przepis na biszkopt z orzechami https://idealneciasta.com/tort-makowo-orzechowy-z-brzoskwiniami/ (zamiast 1/2 szklanki maku i 1/2 szklanki orzechów – proszę dać 1 szklankę orzechów). Pozdrawiam 🙂
Witam.Chciałabym zrobić biszkopt z 6 jaj potrzebuję przekroić na 4 blaty.Jakich proporcji powinnam użyć? Dziękuję za info.
Czy moge zrobić ten biszkop na tortownicę o średnicy 20 cm ? Chce zrobić torcik dla synka mały
Czy moge zrobić ten biszkop na tortownicę o średnicy 20 cm ? Chce zrobić torcik dla synka mały i się zastanawiam czy ten przepis sue nada ?
Składniki podane w przepisie obliczone są na tortownicę o średnicy 24 cm. Jeżeli chce Pani upiec biszkopt z podanych składników w tortownicy o średnicy 20 cm, to musi ona mieć bardzo wysoki rant, jeżeli dysponuje Pani standardową tortownicą o rancie wysokości ok. 4,5 cm to proszę proporcjonalnie przeliczyć składniki na mniejszą tortownicę.