BISZKOPTOWE OMLETY Z KREMEM I TRUSKAWKAMI królowały w cukierniach kiedy byłam mała 😀 Przygotowanie omletów jest bardzo proste, to chwila miksowania, później szybkie pieczenie, krem i mamy gotowe, pyszne, delikatne omleciki. Naprawdę ciężko jest się im oprzeć 🙂
Składniki (na 8 omletów):
- 3 jajka wielkość “L” (w temp. pokojowej)
- 0,5 szklanki* cukru
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- szczypta soli
Krem
- 400 ml śmietany 36%
- 250 g serka mascarpone
- 5-6 łyżek cukru pudru (lub do smaku)
Dodatkowo
- 300 g truskawek
- cukier puder do posypania
BISZKOPTOWE OMLETY Z KREMEM I TRUSKAWKAMI
Jak zrobić biszkoptowe omlety z kremem i truskawkami?
Białka oddzielić od żółtek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem na najwyższych obrotach, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno żółtka i olej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na małych obrotach miksera do piany.
Dwie duże blachy (u mnie z wyposażenia piekarnika 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, na papierze odrysować okręgi o średnicy 15 cm (użyłam deserowego talerzyka, który obrysowałam) – w sumie 8 okręgów.
Ciasto biszkoptowe rozłożyć równo na odrysowanych szablonach.
Blachy z ciastem kolejno wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec omlety ok. 5 minut. Upieczone omlety wyjąć z piekarnika, zdjąć z papieru do pieczenia, złożyć na pół i odłożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Krem
Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubić mikserem na gęsty krem.
Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką lub po prostu nakładać łyżką na omlety 😀
Na kremie ułożyć truskawki i ponownie zamknąć omlet.
Gotowe omlety posypać przed podaniem cukrem pudrem.
Smacznego!
Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
