BUŁECZKI Z POSYPKĄ

BUŁECZKI Z POSYPKĄ są pyszne, mięciutkie i mają chrupiącą posypkę z nasionek 🙂 Z podanych poniżej proporcji wyszło mi 10 średniej wielkości bułeczek, dla mnie to wielkość optymalna, ale jeżeli chcecie to oczywiście możecie upiec je w większej wersji 🙂

Polecam również:
CHRUPIĄCE BUŁECZKI TYGRYSKI

Składniki (na 10 bułeczek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent suchych drożdży zaleca inny przelicznik
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłej wody

Ciasto

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej TYP 500
1/2 szklanki ciepłej wody
4 łyżki oliwy lub oleju
1 jajko
1/2-1 łyżeczki soli

Dodatkowo

ziarenka – u mnie czarnuszka, sezam, mak

Jak zrobić drożdżowe bułeczki z posypką?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłą (nie gorącą) wodę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać ciepłą (nie gorącą) wodę, jajko, oliwę, sól, wyrośnięty rozczyn i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (wyrabiać ok. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i jeszcze raz chwilę wyrobić. Następnie podzielić ciasto na 10 równych części (najłatwiej jest ciasto zważyć i dzielić na części). Z każdej części kolejno formować okrągłą bułeczkę i układać łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z uformowanymi bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 min, żeby bułeczki podrosły.
Po tym czasie posmarować bułeczki wodą (można też użyć mleka lub jajka) i posypać nasionkami.