BUŁKA WROCŁAWSKA

BUŁKA WROCŁAWSKA jest bardzo prosta w przygotowaniu, mięciutka, zaraz po upieczeniu ma bardzo chrupiącą skórkę i świetnie komponuje się z większością dodatków (chociaż u nas najszybciej znika jeszcze ciepła z samym masłem i solą 😉 ). Bułka przygotowana w domu jest nie tylko znacznie tańsza od tej sklepowej, ale nie zawiera niepotrzebnych dodatków takich jak np. olej palmowy, który występuje w znacznej części bułek dostępnych w sklepach.

Polecam również:
BUŁKI GRAHAMKI

Składniki (na dwie długie bułki):
Rozczyn

  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju
  • 1-2 łyżeczki soli (ja daję dwie łyżeczki)

Dodatkowo

  • 1/4 szklanki wody posłodzonej 1 łyżeczką cukru



BUŁKA WROCŁAWSKA

Jak zrobić bułkę wrocławską?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 min, żeby rozczyn zaczął pracować.



Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać sól, ciepłą (ale nie gorącą) wodę, olej, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce – ciasto powinno rosnąć ok. 1-1,5 h, do podwojenia objętości.

jak zrobic ciasto drozdzowe

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić i podzielić na dwie równe części. Każdą część rozciągnąć dłońmi na prostokąt, zwinąć w rulon i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (łączeniem do dołu). Bułki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min.



W czasie gdy bułki rosną rozgrzać piekarnik do 210 stopni (grzanie góra i dół), na najniższą półkę piekarnika wstawić blachę, a na niej ustawić naczynie z wrzątkiem, tak żeby piekarnik zaparował od gotującej się wody zanim wstawimy do niego bułki.

Podrośnięte bułki posmarować przy użyciu pędzelka wodą z cukrem i lekko ponacinać ostrym nożem.

jak zrobic pieczywo na drozdzach

Blachę z bułkami umieścić na środkowym poziomie piekarnika i piec bułki 25 minut.
Upieczone bułki przełożyć na kratkę.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

bulki na drozdzach przepis

domowe pieczywo

puszyste bulki na drozdzach

Comments are closed.