CIASTO MIGDAŁOWE Z MALINAMI miękkie, wilgotne, intensywnie migdałowe ciasto z wyrazistymi malinami i chrupiącymi płatkami migdałów na górze 🙂 To jedno z ciast typu miksuj i piecz, jest bardzo łatwe w przygotowaniu i niezawodne. Warto przygotować je w lecie ze świeżymi malinami, po sezonie można dodać do ciasta maliny mrożone, trzeba je jednak wcześniej rozmrozić.
Polecam również:
MALINOWY PRZEKŁADANIEC (BEZ PIECZENIA)
Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):
- 200 g masła
- 80 g masła migdałowego – użyłam takiego BeButter Masło migdałowe SMOOTH
- 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 1 i 1/5 szklanki cukru
- 4 jajka wielkości “L”
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 350 g malin (250 g do ciasta i 100 g do posypania upieczonego ciasta)
- 50 g migdałów w płatkach
- masło i bułka tarta do formy
- cukier puder do posypania
CIASTO MIGDAŁOWE Z MALINAMI
Jak zrobić ciasto migdałowe z malinami?
Miękkie masło przełożyć do miski, chwilę zmiksować, a następnie dodać masło migdałowe i zmiksować do połączenia.
Do maseł dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej masy, następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować jajka (na tym etapie masa może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy).
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy maślano-jajecznej. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać delikatnie do ciasta połowę malin ok. 125 g).
Tortownicę o średnicy 22 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto z malinami przełożyć do blaszki, na wierzchu ciasta ułożyć pozostałe maliny (125 g) lekko wciskając je w ciasto. Górę ciasta posypać płatkami migdałowymi.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasto 50-60 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić ok. 15-20 minut w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem i świeżymi malinami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
