DROŻDŻOWA BABKA SZAFRANOWA jest puszysta, mięciutka i ma cudowny żółty kolor, który zawdzięcza szafranowi 🙂
Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Polecam również:
BABKA Z ŻURAWINĄ (BEZ LAKTOZY)
Składniki:
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 3 jajka wielkości „L”
- 100 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i przestudzonej
- szczypta szafranu – u mnie opakowanie 0,12 g
- 50 g rodzynek
Lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-4 łyżki gorącej wody
DROŻDŻOWA BABKA SZAFRANOWA
Jak zrobić drożdżową babkę szafranową?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Ciasto
Szafran wsypać do miseczki i zalać 1-2 łyżkami ciepłej wody. Odstawić na 10 min.
Rodzynki wsypać do miseczki i zalać ciepłą wodą lub alkoholem np. rumem. Moczyć 10-15 min i odsączyć na sitku.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, jajka, roztopioną kostkę do pieczenia Kasia i wyrośnięty rozczyn.
Na koniec dodać do ciasta namoczony szafran (razem z wodą, w której się moczył) i rodzynki.
Ręką lub mikserem z hakiem wyrobić gładkie ciasto (wyrabiać min. 10 min).
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Formę do babki (średnica 24 cm) z kominem natłuścić i wysypać bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Uformować wałek, który przełożyć do formy i skleić brzegi ciasta.
Formę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, żeby ciasto podrosło.
Blaszkę z wyrośniętą babką wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 40 min. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić ok. 15 min w blaszce, a następnie przełożyć na kratkę do wystudzenia.
Lukier
Cukier puder wsypać do miseczki, dodawać porcjami gorącą wodę i rozcierać łyżką do uzyskania jednolitego lukru. Tak przygotowany lukier rozprowadzić na babce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.