CYTRYNOWA BABKA KEFIROWA jest mięciutka, wilgotna i puszysta 🙂 Przygotowanie tej babki jest bardzo proste, należy tylko pamiętać aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę pokojową i żeby ciasta, po dodaniu wszystkich składników, nie miksować zbyt długo 🙂
Polecam również:
BABKA GÓRNICZA NA JEDNYM JAJKU
Składniki (wszystkie składniki powinny mieć tę samą temp. pokojową):
- 4 jajka wielkości „L”
- 3/4 szklanki* cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka (225 g) kefiru naturalnego – użyłam kefiru 2% tłuszczu
- 2/3 szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
Polewa czekoladowa
- 3-4 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- 100 g czekolady deserowej
- czekoladowa posypka do dekoracji ciasta
CYTRYNOWA BABKA KEFIROWA
Jak zrobić cytrynową babkę kefirową?
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę (miksować min. 8-10 min).
Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy olej (wlewać olej cienką stróżką). Po oleju wmiksować do masy kefir i suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia). Na koniec dodać do ciasta sok i skórkę otartą z cytryny i zmiksować tylko do połączenia. Formę do babki z kominem (średnica formy 26 cm, pojemność 2 l) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać.
Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec babkę ok. 50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, przestudzić ok. 15 min w formie, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Tak przygotowaną polewę wyłożyć na ciasto. Zanim polewa zastygnie, posypać ciasto posypką.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml :-)
