KREM TRUSKAWKOWY

Zostaw komentarz

KREM TRUSKAWKOWY idealny do tortów, ciast i deserów 🙂 Krem otrzymany z poniższych proporcji wystarczy do dwukrotnego przełożenia i wykończenia tortu o średnicy 22 cm.

Polecam również:
KREM CZEKOLADOWY
EKLERKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

Składniki:

  • 450 g truskawek – świeżych lub mrożonych (mrożonych nie trzeba rozmrażać)
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku



KREM TRUSKAWKOWY

Jak zrobić krem truskawkowy do tortu?

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia.

Truskawki przełożyć do garnka, dodać cukier i podgrzewać na średniej mocy palnika, aż truskawki puszczą sok i zaczną się rozpadać. Następnie zdjąć garnek z palnika, zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się pestek z truskawek.



Do ciepłych, przetartych truskawek (jeżeli ostygną, podgrzać je chwilę) dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

jak zrobic krem z truskawek

Truskawki z żelatyną wystudzić (powinny wystygnąć, ale pozostać płynne).



Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zwiększy swoją objętość i zacznie gęstnieć, zmniejszyć obroty miksera i w kilku porcjach dodać do miksowanej śmietany serek mascarpone. Następnie wmiksować do kremu wystudzone truskawki z żelatyną i cukier puder – ilość cukru pudru zależy od słodyczy truskawek, dlatego najlepiej spróbować kremu przed posłodzeniem i dodać do smaku.

jak zrobic krem truskawkowy

Krem miksować tylko do połączenia składników.
Przed nałożeniem kremu na ciasto schłodzić go min. 20 min w lodówce.

Smacznego!

masa truskawkowa do tortu

truskawkowa masa

Zostaw komentarz