KREM TRUSKAWKOWY

6 komentarzy

KREM TRUSKAWKOWY idealny do tortów, ciast i deserów 🙂 Krem otrzymany z poniższych proporcji wystarczy do dwukrotnego przełożenia i wykończenia tortu o średnicy 22 cm.

Polecam również:
KREM CZEKOLADOWY
EKLERKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM



Składniki:

  • 450 g truskawek – świeżych lub mrożonych (mrożonych nie trzeba rozmrażać)
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku



KREM TRUSKAWKOWY

Jak zrobić krem truskawkowy do tortu?

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą i odstawić do napęcznienia.

Truskawki przełożyć do garnka, dodać cukier i podgrzewać na średniej mocy palnika, aż truskawki puszczą sok i zaczną się rozpadać. Następnie zdjąć garnek z palnika, zmiksować blenderem i przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się pestek z truskawek.

Do ciepłych, przetartych truskawek (jeżeli ostygną, podgrzać je chwilę) dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.

jak zrobic krem z truskawek

Truskawki z żelatyną wystudzić (powinny wystygnąć, ale pozostać płynne).

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem, gdy śmietanka zwiększy swoją objętość i zacznie gęstnieć, zmniejszyć obroty miksera i w kilku porcjach dodać do miksowanej śmietany serek mascarpone. Następnie wmiksować do kremu wystudzone truskawki z żelatyną i cukier puder – ilość cukru pudru zależy od słodyczy truskawek, dlatego najlepiej spróbować kremu przed posłodzeniem i dodać do smaku.

jak zrobic krem truskawkowy

Krem miksować tylko do połączenia składników.
Przed nałożeniem kremu na ciasto schłodzić go min. 20 min w lodówce.

Smacznego!



masa truskawkowa do tortu

truskawkowa masa

6 Responses to “KREM TRUSKAWKOWY”

  1. Malwa

    Czy do gotowego kremu można dodać kawałki truskawek i zamiast żelatyny galaretkę truskawkowa? Tak żeby się tort nie rozleciał

  2. admin

    Można w gotowy krem wyłożony na blacie biszkoptu wetknąć truskawki. Jeżeli chodzi o galaretkę, to można nią usztywnić krem tylko trzeba dobrać jej odpowiednie proporcje, żeby krem był zwarty i na pewno zmieni się ilość dodanego cukru.

  3. Ewelina

    Witam.A czy zamiast żelatyny można dodać galaretke truskawkową?jak tak to ile?i w ile wody rozpuścić?a cukier dodawać?🙂

  4. admin

    Można użyć galaretki. 1 opakowanie galaretki proszę wsypać bezpośrednio do gorących truskawek i dokładnie wymieszać. Dalej proszę postępować tak jak jest opisane w przepisie. W kwestii cukru, to z cukru dodanego do truskawek bym nie rezygnowała, a czy jest potrzebny cukier puder do kremu najlepiej ocenić po spróbowaniu:)

  5. Ewelina

    A czy musi być śmietanka 36%?czy może być 30%?🙂

  6. admin

    Ja używam śmietanki 36% ponieważ jest bardziej stabilna po ubiciu.

Zostaw komentarz