Sylwia MUFFINKI Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ są mięciutkie, wilgotne, smaczne i niezawodne 🙂
Polecam również:
SZYBKIE CIASTO Z RABARBAREM
Składniki (na 14 muffinek):
- 340 g (2 szklanki*) mąki pszennej tortowej
- 165 g (0,75 szklanki) cukru
- 26 g (2 łyżki) cukru waniliowego
- 8 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
- 2 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 250 ml (1 szklanka) mleka (w temp. pokojowej)
- 187,5 ml (0,75 szklanki) oleju
Kruszonka
- 50 g masła
- 85 g (0,5 szklanki) mąki pszennej
- 55 g (0,25 szklanki) cukru
- 26 g (2 łyżki) cukru waniliowego
Dodatkowo
- 400 g rabarbaru
- cukier puder do posypania muffinek
MUFFINKI Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ
Jak zrobić muffinki z rabarbarem i kruszonką?
Kruszonka
Masło przełożyć do rondelka i podgrzać do roztopienia.
Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Następnie wlać do miski z suchymi składnikami rozpuszczone masło (ciepłe) i wymieszać do otrzymania kruszonki.
Miskę z kruszonką wstawić do lodówki na czas przygotowania muffinek.
Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na plasterki o grubości ok. 6-8 mm.
Ciasto na muffinki
Suche składniki: mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia – wsypać do miski i wymieszać.
Do drugiej miski przełożyć mokre składniki: jajka, olej, mleko i wymieszać rózgą.
Mokre składniki wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać do połączenia.
Do ciasta wsypać pokrojony rabarbar i wymieszać.
Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć porcję ciasta (do 3/4 wysokości papilotki).
Wierzch babeczek posypać schłodzoną kruszonką.
Blachę z babeczkami wstawić do piekarnika rozgrzanego do 195 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25-28 min.
Upieczone muffinki studzić na kratce.
Przed podaniem można posypać babeczki cukrem pudrem.
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
