PAVLOVA Z KREMEM WANILIOWYM I OWOCAMI

PAVLOVA Z KREMEM WANILIOWYM I OWOCAMI to pyszne połączenie kruchej z zewnątrz i piankowej w środku bezy z aksamitnym kremem waniliowym i owocami 🙂
Z proporcji podanych w przepisie wychodzi sporo kremu (tak jak widać na zdjęciach), jeżeli wolicie bezę z mniejszą ilością kremu możecie przygotować go z połowy składników. Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Polecam również:
CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

Składniki:
Beza

6 białek jajek wielkości „L”
300 g (1,4 szklanki*) cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu lub soku z cytryny
szczypta soli

Krem waniliowy

750 ml (3 szklanki) mleka
2 łyżki cukru z wanilią
6 łyżek cukru
6 żółtek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
60 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak

Dodatkowo

4-5 łyżek konfitury malinowej
owoce – u mnie granat, kiwi, mango
listki świeżej mięty

PAVLOVA Z KREMEM WANILIOWYM I OWOCAMI

Jak zrobić bezę z kremem waniliowym i owocami?

Beza

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić, cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier i miksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Na koniec wmiksować do piany mąkę ziemniaczaną i ocet.
Na arkuszu papieru do pieczenia odrysować np. talerz lub spód od tortownicy o średnicy 22-24 cm. W ramach odrysowanego okręgu wyłożyć panię ubitą z białek i łyżeczką wyrównać brzegi.
Blachę z bezą wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni (grzanie góra i dół). Bezę piec 2 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić bezę do całkowitego wystudzenia. W czasie stygnięcia beza może się trochę zapaść na środku i popękać, to normalne.

Krem waniliowy

Mleko wlać do rondelka i zagotować.
Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i z wanilią), mąkę pszenną i ziemniaczaną i zmiksować do uzyskania jasnej, jednolitej masy. Masę z żółtkami wlać na gotujące się na małej mocy palnika mleko i cały czas mieszając ugotować gęsty budyń. Na koniec dodać do budyniu pokrojoną na kawałki Kasię Ekstra Maślany Smak.

Wymieszać do połączenia się składników i zdjąć rondelek z palnika. Krem waniliowy wystudzić, następnie przełożyć do zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki na min. 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Składanie

Najlepiej nakładać krem na bezę tuż przed podaniem.

Bezę przełożyć na paterę lub podkład tortowy i rozprowadzić na niej konfiturę malinową.